华夫饼又叫窝夫、格子饼、格仔饼、压花蛋饼，是一种烤饼，源于比利时，用专用的烤盘烤制。它的特点就在它外脆内软以及表面的格子。那些格子也被称为华夫格。自从买了华夫饼机后就一直没有找到我喜欢吃的配方，前天闲逛突然看到一个MM发表了在世博会上吃到华夫饼方子，立即收藏，在此感谢这位MM（实在是找不到芳名了http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___7471ZH00SIGG.gif）

配方（5cm 10个）

低筋面粉 120克

高筋面粉 65克

幼砂糖 1大汤匙

干酵母 1/2小茶匙

牛油（黄油） 100克

牛奶 50克

鸡蛋 中型1个

粗砂糖 4大汤匙（到最后的4大汤勺我没有加，我喜欢不要太甜的，做好后发现很明智）

作法：

1）将低筋面粉，高筋面粉，幼砂糖和干酵母放入容器里，用打蛋器搅拌混合。

2）将牛油和牛奶放入耐热容器，微波炉加热30秒至牛油变软。然后加入（1）搅拌混合后，加入鸡蛋后用刮刀搅拌均匀。最后加入粗砂糖，稍微揉成团，盖上保鲜膜发酵20分钟。

3）分割10份。用平底锅或是华夫模型，加热到金黄色。

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