本来我是打算做蒜苗肉丝得，但是沃尔玛蒜苗居然卖光了，那我只好选择了看起来挺惹眼的又粗又长的紫茄子，买了2两纯精肉糜，回家做喽。

先洗菜板，再洗菜刀，再小脸盆水洗茄子，开切，我采取得是先切头蒂，中间切一段，再横切一道，斜切成片，装入小塑料脸盆，方便倒入油锅，如果是瓷盘，不方便，怕滑手。

拿四瓣大蒜刀一拍，剥开，一洗，打开火，等锅中无一点水，再倒油，稍多一点，因为烧茄子嘛，油烧到冒烟，把火关小，放入大蒜爆香，放入精肉糜，翻炒至白色变均匀，把火转大，倒入茄子，翻炒等茄子把油吸光再倒入半小碗水，盖上锅盖，趁着这会空档，“调色”，拿一瓷盘依次加入酱油、醋、盐、雪菜、红油、咖喱粉、辣椒油，其中黄色的咖喱粉为点睛之笔，如果没有了它就不叫泰式烧茄子了。最后，打开锅盖，着色，上完色，烧至收汁。大功告成，

因为肉肉，收到十几年来烧菜史中第一次得到家人的赞扬，因为之前都是素菜，例如番茄炒蛋、炒青菜、咖喱土豆，从来没有收到这样的赞扬，看来家人都喜欢吃肉肉，和重口味，如果放了麻子，可能又是另一种味道，麻了也不见得受欢迎。记住2008.12.14这一天吧，因为烧菜受到表扬，哈哈。

本来应该拍照片得，一懒就没拍照，还是老规矩，放美女照吧。