加载中…西雅图的赶海生活（组图）
(2010-12-21 13:39:45)
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西雅图赶海美食螃蟹三文鱼 |
分类： 美国见闻篇 |
（美国见闻篇）
西雅图的赶海生活（组图）
西雅图靠海，一年四季，海鲜不断，特别是四五月份，是西雅图盛产海鲜的季节。而如果桌上的海产是你自己劳动而获，那么，那些美食就会更加令人回味。
都说“靠山吃山，靠海吃海”，居住在海边的人们，根据潮涨潮落的规律，赶在潮落的时机，到海岸的滩涂和礁石上打捞或采集海产品，称为赶海。今天就来侃侃我们在西雅图的赶海生活。
有幸结识了几个爱玩也会玩的朋友，夏天季节的节假日时，跟着他们上山下海、游山玩水、捕鱼捉蟹，忙得个不亦乐乎，常常是周末比上班累。
先说说抓螃蟹。
西雅图的海岸线弯弯曲曲，有很多天然的优良港湾。但有在微软上班的朋友，用网上卫星地图，把附近的海湾放大了，象军事家在指挥作战之前一样，仔细地一点一点地察看地图，把地图上介绍说合适的地方再重点标出来。你说，有这样周密的侦察，肯定要出师大捷啦。
抓螃蟹要在最低潮之前赶到目的地，到了以后，你会看到三三两两的人，提了抓螃蟹的工具，在往岸边赶：
在抓螃蟹的笼子或圆网里绑好用臭鸡腿或鱼块做的诱饵后，下网准备捞螃蟹：
然后在等待的过程中，远的，你可以欣赏缓缓开离的渡轮和海天一色的景色：
近的，是岸边一组很有特色的三文鱼的雕像，它们迎着海风，向往着海的故乡：
更绝的，是往海水里看时，我敢说，你也会吃惊不已，仔细看看，因为我看到了从未见过的、可以用“密密麻麻”这个形容词来形容的一群群小鱼：
有时你会铩羽而归，因为栈桥下的海水里，还不时有大海狮游来游去，一不小心，诱饵鸡腿就会全让大海狮给吃了，让你知道什么叫做“偷鸡不成蚀把米”：
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但如果你幸运的话，还是有可能满载而归：
挖海蛏（Razor Clam）就是另一回事了。
挖海蛏最好的地方是在双港市（Twin Harbors），这是华盛顿州和俄勒冈州交界的地带，在西雅图南边130多英里。Razor Clam 就是国内浙江福建沿海一带所产的蛏，只是个头大得多了，其味极为鲜美，所以一到开放捕捞的日子，海滩上往往会有不少赶海人。
有朋友曾经写了篇题为 “自虐的周末”的博文，介绍他们在4月凌晨的太平洋海边，为挖海蛏与狂风暴雨搏斗的大无畏精神。我们后来也跟着去过几次，亲身体验了挖海蛏的不容易。比如，其中有一次去时，要赶早晨6点半左右的最低潮，这就意味着我们得痛苦地起个大早，才能体会一下赶海的乐趣。
你看，早上6点刚过，来到濒临太平洋的双港市海滩，海滩上早已黑压压的一片赶海的人群：
要仔细地找到这样的洞坑。你别看照片里好像清清楚楚的一个一个洞，这是碰上好时候了，更多的时候，因为退潮的快慢或下雨的原因，这样的洞坑特别难找，还得训练有素的眼睛才能找对：
每个洞坑底下都躲着一只海蛏。赶紧下铲子，这种铲子也是专门买来的用于挖海蛏的圆筒形工具。事实证明，工欲善其事，必先利其器：
忙着挖海蛏的人，都是些不速之客，而在这里常来常往的海鸟们，依然在海水和陆地的交界处，胜似闲庭信步地踱着步子：
每个人每天挖海蛏是有限量的，一个捕捞证一天只能挖15个蛏：
海蛏挖回家，要用桶里带回来的海水泡上一天，让它们吐沙，然后，只要你的厨艺不是太差，那就等着大快朵颐吧：
每次出去赶海，都会顺道也去挖点蛤蜊（Manila Clam）或撬点牡蛎/生蚝(Oyster)。
你看，这片海滩上，有着成片的牡蛎（生蚝）：
撬牡蛎，规定只能把牡蛎肉带走，牡蛎壳必须留下，以便牡蛎继续生长。撬牡蛎也很不容易，一不小心会把手刮破，如果找不到窍门，一个牡蛎好久都撬不开：
挖蛤蜊则很轻松，如果你找对了地方，一铲子下去，就能挖到几个，很快就能挖到一堆：
如果你有这样的周末，那么你也会觉得“愿作赶海人，不愿作神仙”，可谓浮生难得的一日闲了。
（2010年五月写于西雅图）
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