冬至经过数千年发展，形成了独特的节令食

文化。诸如馄饨、饺子、汤圆、赤豆粥、黍米糕

等都可作为年节食品。曾较为时兴的“冬至亚岁

宴”的名目也很多，如吃冬至肉、献冬至盘、供

冬至团、馄饨拜冬等。

　　较为普遍的有冬至吃馄饨的风俗。早在南宋

时，临安人就在冬至吃馄饨，开始是为了祭祀祖

先，后逐渐盛行开来，民间有“冬至馄饨夏至面”

之说。馄饨发展至今，更成为名号繁多，制作各

异，鲜香味美，遍布全国各地，深受人们喜爱

的著名小吃。馄饨名号繁多，江浙等大多数地方

称馄饨，而广东则称云吞，湖北称包面，江西称

清汤，四川称抄手，新疆称曲曲等等。
　　吃汤圆也是冬至的传统习俗，在江南尤为

盛行。“汤圆”是冬至必备的食品，是一种用

糯米粉制成的圆形甜品，“圆”意味着“团圆”

“圆满”，冬至吃汤圆又叫“冬至团”。民间

有“吃了汤圆大一岁”之说。冬至团可以用来

祭祖，也可用于互赠亲朋。旧时上海人最讲究

吃汤团。古人有诗云：“家家捣米做汤圆，知

是明朝冬至天。”

　　吃“捏冻耳朵”是冬至河南人吃饺子的俗称。

缘何有这种食俗呢？相传南阳医圣张仲景曾在

长沙为官，他告老还乡那时适是大雪纷飞的冬

天，寒风刺骨。他看见南阳白河两岸的乡亲衣

不遮体，有不少人的耳朵被冻烂了，心里非常

难过，就叫其弟子在南阳关东搭起医棚，用羊

肉、辣椒和一些驱寒药材放置锅里煮熟，捞出

来剁碎，用面皮包成像耳朵的样子，再放下锅

里煮熟，做成一种叫“驱寒矫耳汤”的药物施

舍给百姓吃。服食后，乡亲们的耳朵都治好了

。后来，每逢冬至人们便模仿做着吃，是故形

成“捏冻耳朵”此种习俗。以后人们称它为

“饺子，也有的称它为“扁食”和“烫面饺”

，人们还纷纷传说吃了冬至的饺子不冻人。
　　北方还有不少地方，在冬至这一天有吃狗

肉和羊肉的习俗，因为冬至过后天气进入最冷

的时期，中医认为羊肉狗肉都有壮阳补体有功

效，民间至今有冬至有进补的习俗。
　　冬至是一个内容丰富的节日，据传，冬至

在历史上的周代是新年元旦，曾经是个很热闹

的日子。在今天江南一带仍有：吃了冬至夜

饭长一岁的说法，俗称“添岁”。