真实运作的花&咖吧

    花店中可以喝道到地道的咖啡，咖啡店中可以买到心仪的漂亮鲜花。这是存在国内业界N多年的传说或者谣传。

    有不少人都说我将投资一家-----鲜花咖吧 、花艺茶馆等等，实则最后是神马浮云，只有说的人，没有认真去做了。也因各种综合原因没有成功的把握。从事花店的人想着开设一家咖啡店，不沾边的行业，花店内买咖啡，还让人坐下来，咋弄？也听说是有的，确实可以在花店中喝咖啡，说白了哪个花店不可以喝咖啡，老板买一盒就是了。但要做到像星巴克，靠咖啡营业的，几乎没有。

    就在上个月本人就应邀前往在江苏扬州地区，参观浏览一家真实运转的---花&咖吧，这类型是全新的，还没有一个合理的名称，我是带着好奇又美美地感觉前往的。老板是我们的学员，多年以来接受着摩登时尚的生活理念，可谓带着对花艺对生活及新文化的激情，在最短的时间里思索和琢磨，多次往返上海各处有情调的咖啡店，体验运营状态，细致入微的观察各色咖啡的调制，西点制作，是有花去一整天的时间在一间咖啡店，观察到更多详细的营业状态，服务员衣着，服务态度，处理与顾客之间的事务，装修风格等，一一默记在心，回家记录下来。

    经过观察和思考，决定开这样的一家店，敲定相关的诸如：咖啡豆采购、咖啡品种、西点品种、调制及焙烘设备、杯碟餐具，装饰方向、陈设家私风格等。关键的店面也在积极的寻找，在一处高端小区的沿街铺面中，获得一间150平方的营业用房，面积虽不算大，首先考虑的是首次尝试，如果成功，则将再次复制到别处。

    具有十几年的花店成功经验，花艺技术上也不存在什么压力，花店地处老屋附近，有良好的口碑，咋做都是盈利的。新店地处新家的楼下，两处相隔不远，这也是成功的希望所在，这样的选址是为了方便管理。

    老板庄姐热请地在这新店中邀请我品尝来自世界各地的咖啡。星巴克的全部品种这里都有，另外还有采购自日本的蓝山大颗粒咖啡、马来西亚的猫屎咖啡和白咖啡。店里还有出自庄姐侄子们之手的各种西点，两个侄子都在上海五星级酒店当调酒师及西点师，可以尝到近一百种的各色口味的西点。通过3个月是营业，寻找出合理的营业时间，上午不营业，下午2点开门，一直到深夜12点，每周一休息一天，由于人手尚未到全，暂时如此，下午到午夜12点，一直是爆满，没有预约就没有座位，门口时各种具江南特色的植物，一进门则是扑面而来的花香，白绿色成群的康乃馨、雍容华贵的芍药花、姿态挺立欲飞的天堂鸟、繁花簇拥的绣球花、娇柔妩媚的玫瑰、似若银瀑的满天星、吐露浓郁香氛的百合、用表衷心的绿色安祖花、貌似天仙般的蝴蝶兰、狼尾山草空气凤梨、铁兰等太多了。

    店堂的各个地方或多或少地插着新鲜的花，顾客在花香中享受着午后斜照进店的阳光，呷一口蓝山咖啡，尝着刚出炉的曲奇布丁等，多么惬意的午后时光，还可以躲进花下，在细微法语爵士或小野丽莎的歌声中冥思，还有发呆，临走时还可以捎带上各自喜爱的个性十足似玩偶的小盆栽、小花束。庄姐的先生是在华日资企业的老总，因为生活习惯，所有供应的食物全部都是上好的原料，没有任何色素添加剂，并掌握了好厨艺，亲手料理各种口味的蔬果色拉，佐以日式烤肉肠，配着刚榨的橙汁，真的很美。

    好美好惬意好温馨好情调，到了我要离开的时间了，嘴里心里脑子里尽是美美的，一路返回途中，思绪一直被这间美妙花&咖吧所牵着，想着想着······咖啡挟着花香的感觉好像第二天也没有散尽，午后冬日的阳光带着些许懒散，当我拿起一杯速溶咖啡时，似是而非地听到了昨天在那间---享恋咖啡店中细微的小野丽莎的声音······

                                     谢明   2014  12  17

小记：该店已成为当地电视台时尚节目的场景，由于环境特色，吸引了多家时尚杂志的外景地，更有多家影楼接洽，将其作为婚纱摄影实景场地。享恋咖啡将不定期的做些花卉家私方面的改动，在新年的到来之际，呈现更美更时尚的环境和大家分享。（图片是手机拍摄的，不大清晰，请见谅。）

联系地址：上海市南天潼路近江西北路17号1层

欢迎垂询:Tel：021-62806867 021-36397075

咨询QQ:860779177

上海谢明时尚插花花艺培训学校

网址：www.xiemingfloral.com