2003年，宜昌市某机关单位一位老干部，由于身体较差，离休后，她就广泛收集了很多关于营养与健康方面的书籍，其中不乏国外专家编写的书，其中有一本书对她产生了深刻影响，这就是由美国营养学泰斗——阿德勒.戴维斯所撰写的《吃的营养科学观》。

在《吃的营养科学观》一书中有近100多处反复提到了营养酵母，不仅告诉人们要多吃酵母，而且告诉为什么吃酵母好。比如：“单独食用酵母，就能改善全球大多数人因营养不良所带来的各种疾病”、“酵母是优质完全蛋白、维生素B最好的来源”等等。

由于被专家精辟的介绍所折服，老干部从此就和酵母“结缘”，刚开始始是吃酵母片，后来了解到营养酵母后，感觉口感效果更好，一直吃到现在，如今身体很硬朗，带孙子也不觉得累。

无独有偶，《吃的营养科学观》在我国发行之后，因极度畅销而一版再版，同时有了更多的人了解到了“酵母”（营养酵母），尤其是在上海、深圳、北京等地，出现了“酵母营养热”，人们纷纷把营养酵母来当成日常保健食品来吃。

随着互联网的高速发展，更多人通过网络了解了酵母，尤其是欧美、日本和我国台湾地区出现的营养酵母热潮，进一步推动了我国沿海发达地区人们对营养酵母的追捧！

而阿德勒.戴维斯的另一本营养专著《吃的妈妈宝宝都健康》也在各大出版社出版，其中亦有100多处介绍酵母对孕产哺乳期妈妈营养之好处，为此不少妈妈和准妈妈在网上搜寻可以直接服用的酵母。

据国内首家专门生产天然营养性酵母厂家——安琪酵母的网购和邮购负责人周女士介绍，她每天都要处理来自国内及港台地区的好几十笔营养酵母的定单业务。