一、健康的定意

世界卫生组织明确指出：
健康不仅仅是没有疾病和身体虚弱，而是一种在身体上、精神上和社会适应能力的完好状态。

二、衡量健康的十条标准：

1、精力充沛，能从容不迫地应付日常生活、
学习或工作 的压力而不感到过份紧张。
2、处事乐观，态度积极，乐于承担责任，
严于律己宽以待人。
3、应变能力强，能够较好地适应环境变化。
4、对于一般性感冒和传染病有抵抗力。
5、体重标准、身体匀称，站立时身体各部分协调。
6、眼睛明亮，反应敏捷，无炎症。
7、头发有光泽，无头屑或较少。
8、牙齿清洁、无龋齿、无疼痛、牙龈颜色正常。
9、肌肉皮肤有弹性，走路感觉轻松。
10、善于休息，睡眠良好。

三、衰老或亚健康信号

1、将军肚早现
2、脱发、斑秃、早秃
3、频频去洗手间
4、性能力下降
5、记忆力减退
6、经常事后后悔，易怒，情绪失控
7、睡眠质量差，不解气
8、头痛、耳鸣，检查无结果
以上衰老或亚健康信号如果出现1-2项则身体已出示“黄灯”警告，若身体出现3-5项则身体已出示“红灯”警告。世界卫生组织总干事中岛宏博士曾经说过“许多人不是死于疾病，
而是死于无知！”
三分治疗靠医生，七分保养靠自己，生病先找医生寻求治疗，保养找营养顾问。医生不是营养顾问、营养顾问也不是医生。大部份的医生都不懂营养，因为他们没有时间学习营养。

四、七大营养素

1、水溶解剂、润滑剂和温度调节剂
水是最便宜的营养素人体每天需4000毫升也就是8斤水，缺水（皮肤老化，毒素多，身体机能差）
2、蛋白质生长和修补组织的原料，生命的基石
蛋白质是最重要的营养素
A、构成五脏六腑、皮肤、头发 、修补细胞
B、增强免疫力
C、调节水之平衡（孕妇水肿）
D、人体需要9种必须胺基酸
食物中：鱼、肉、豆、蛋、奶
蛋白质缺乏症状
A 头发:断头发.掉头发.头发开叉.
灰白.发黄.不柔不顺
B 皮肤:易松驰.没有弹性.干纹.
细纹.皱纹.
C 水肿:脸.手.脚肿胀
D 黑眼圈
E 贫血.低血压
F 身材偏矮:身材欠佳
G 胃肠欠佳:胀气.打酸.缺少胃蛋白
酶~易消化不良.易产生胃肠溃疡.
消化系统的肌肉和韧带松驰无力,
严重者内脏位置形状变化~胃下垂，
胃肠壁无力易产生便秘~
H 易疲劳.体力不佳
I 血管:壁易破裂,导致偏瘫.中风.脑出血
J 免疫力下降:易感冒.传染(蛋白质抗肝炎）
K 糖尿病
L 不孕症
M 肥胖:吃进去的糖~脂肪,蛋白质使这一过程
转慢(纽崔莱离析大豆蛋白可燃烧多余脂肪)
N 不易凝血. 伤口不易愈合
3、糖类主要热量来源并提供精力
糖类-碳水化合物（主食）
提供基础能量（缺B）
米饭会转化为糖分，也会转化为脂肪
糖尿病：一两米饭/餐
减肥的人：一两米饭/餐
运动需要能量
4、脂肪供给热量、保护器官、构成激素
A 分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸
B 帮助脂溶性维生素A D E K的
消化与吸收
C 保护内脏，润滑皮肤
D 现在的饮食结构严重缺乏不饱合脂肪酸
5、维生素人体的润滑油，维持各种机能正常活动
维生素：维持生命的要素
抗氧化组合：VA、VC、VE
抗氧化剂：
A、保护皮肤，少产生斑点
B、远离癌症
C、提升身体免疫本能
D、破坏饱和脂肪酸，保护细胞膜
细胞膜=蛋白质+不饱和脂肪酸
不饱和脂肪酸+氧气=饱和脂肪酸过多造成癌症
6、矿物质构成人体躯干支架，调节生理功能
矿物质：钙（天然的镇定剂）
A、保持牙齿坚固，并可增强骨质，预防骨质疏松症
B、维持有规则心律
C、帮助降低胆固醇水平，预防高血压及心血压及心血管疾病
D、帮助神经系统正常运作，舒缓神经紧张，缓解失眠症
E、帮助体内铁的代谢
7、纤维素健康的清道夫
纤维：清道夫（血管、肠道）卵磷脂+蔬菜
便秘造成肝、肾负担
减肥者、糖尿病者饭前吃
纤维对人体的帮助：
A、便秘、痔疮、大肠癌
B、24小时排便标准
1、重约1公斤 2、柔软如香蕉
3、不超过二张卫生纸 4、土黄色
5、浮起 6、不臭

每种营养素每人每天的基本需要量 ：

油脂类25g (0.5两)
奶类及奶制品100g (2两）
豆类及豆制品50g (1两)
畜禽肉类50-100g (1-2两)
鱼虾类50g (1两)
蛋类25-50g (0.5-1两）
蔬菜类400-500g (8两-1斤)
水果类100-200g (2-4两)
谷类300-500g (6-8两）