《派河》2024年总第65期
一种让人哑然失笑的情致或美妙（外一篇）
蒋林
小朋友是报纸编辑，人很安静。平时见得少，网聊也很少。女娃子和老头子有啥可聊的？但我关注她的微信，朋友嘛。说的是前几日，她发了一条，说：“看到第三本，才知道原来作者叫海棠尊，一直记成海尊堂，还觉得特别朗朗上口、特别好听。去豆瓣确认，搜的时候又把书名中的巴提斯塔记成了巴斯提塔，不晓得小说看到哪里去了。”我不知道她看的是什么天书，更不知道海棠尊、巴提斯塔是何方神圣，但我对把“海棠尊”错记成“海尊堂”、把“巴提斯塔”错记成“巴斯提塔”这种事，有同感。
我对这种文字混淆的现象，有同感。
无独有偶，又在微信上看一人发照片，主角是一只乌鸦，文字是感叹春天的消息。我在评论里留言说：好像那鸟不是乌鸦，是八哥吧？那人说：嗯，的确不是乌鸦，但也不是八哥；是乌鸫。哦呦呦，人家本来配的文字就是乌鸫，我却看成了乌鸦。我检讨自己老眼昏花了。这也是一种混淆，不仅是眼花所致，也是望“图”生义、习惯性的想当然。
这几天，世界热传猎鹰重型火箭发射成功的消息。我当然也看到了。马斯克的名字扑面而来，我提醒自己警惕，是马斯克、马斯克、马斯克！因为这三个字排列在一起，很容易唤醒某个印象，脱口而出就读成马克思。正往下看新闻呢，就看到那辆随着火箭遨游太空的电动跑车：特斯拉。不好意思，这一看，我立刻意识到自己多年来的一个误读—我一直把特斯拉读成了特拉斯。特斯拉是谁？是与爱迪生同时代的发明家；其能力和成就，远远大于爱迪生。其实，在把特斯拉误读成特拉斯的同时，我的脑子里还同时闪出哥斯拉、斯科拉这两个名字，前者是电影里的深海怪兽，后者是阿根廷籍的前
NBA 球员—此人曾是姚明在休斯敦火箭队的队友，也在 CBA
的山西队效力过。你看看、你看看，这个马斯克和他的小车特斯拉的名字，是不是很烦人？
我还长期把薰衣草的故乡普罗旺斯，误读为普罗斯旺。真是羞臊！
小城有句俗语：人家说东城门楼子高，你偏讲马屁股头子骚。说的就是语言的混淆现象。这种混淆现象有时是无意的，有时是有意的，我们习惯上称之为打岔。一般来说，语言打岔字形相似或读音相近，而导致的语言的混淆，有时，会生出意外的幽默感。于是，一些喜剧项目就着意去营造混淆，以期“笑”果。中国相声就很擅长这种手法。如，传统相声《百家姓》。百家姓嘛，当然应该由赵钱孙李起头，往下是周吴郑王。但是不，逗哏的把规则变了，变成：前一个词的尾字，就是后一个词的头字，顶真了，蝉联了，联珠了；可以同字，也可以谐音。那么，赵钱孙李再往下走，就不是周吴郑王了。是什么呢？是李李鸿章；章张天师；师诗云……一直到……锅里有水、水里煮米、米烂成粥、周吴郑王！“李”被打了岔，中间活生生塞了一百多个词，才百川归海，到达“周”姓。这不是揣着明白装糊涂吗？是。但是，说的人和听的人，就觉得好玩。然而，好玩的事物，往往不能一而再，再而三。为什么呢？因为喜感这种“感”，讲究的是个“敏”；敏感敏感，敏了才有感；为了过瘾而多挠，就容易麻痹而“脱敏”“失感”。相声《满腹经纶》刚出来时，还算新鲜，业内业外对年轻演员的打岔效果一片叫好；但到了《一“享”天开》的时候，打岔成了程式和套路，谐音的成语也了无新意，作品的味道就寡淡了。剧场没有笑声，演员急得恨不得蹦下台，去挠观众的咯吱窝，这不就是霸王硬上弓嘛！近些年，相声、小品和喜剧电影，受到“段子”启示，收获了不少笑声，显得颇有活力。如此一来，“段子”大有全面上位各种喜剧形式的架势。但是，我觉得，过分依赖网络段子，就会蒙蔽和弱化喜剧创作的心智。不知道从业人员以为然否？幽默，当然需要智慧，更需要文化。我打岔打远了、岔远了。
生活中，有些人也很擅长打岔。比如，我妈。小时候，我除了要在口袋里装些零食，还会问我妈要零花钱。小城童谣唱道：“一分钱二分钱送到哪里去？送到杨宝同家买糖稀去！”“一毛钱两毛钱送到哪里去？送到杨宝同家炸花子去！”我还经常送到画书摊去。我妈不是经常不给我零钱，而是偶尔不给。偶尔不给的时候，一定是当月支出有了缺口。我说：妈，给一毛钱。妈就说：针线盒里有，自己去拿。我就去针线盒里拿了。我说：妈，针线盒里面没有呀？妈说：有，有一大团呢。哦，那的确是有，有一大团毛线！
我儿子小时候也打过一次岔，颇为诗意。某年冬夜，他从被窝里跳出来，趴到窗台上往漆黑的天空瞅。问他干什么，他说，天气预报讲了，夜里有寒流南下，我想看看它是怎么飞的。我们这里，对拼音中的声母
l 和 n 是分不清的，他认为，寒流，就是在寒风中飞翔的牛，寒牛。
很多情况下，故意打岔是为了逗闷子、寻开心。东城门楼子和马屁股头子就是。日子嘛，总得笑一笑才好过。但有些情况、有些人、有些事，是万万不能打岔的；一旦打了岔，后果很严重。异邦的大统领口无遮拦，经常说一些不过脑子的话，比如，把
（关于干涉大选）“看不到任何理由不是某某国所为”，误说为“看不到任何理由会是某某国所为”，就引起过一阵轩然大波。大统领所说的错话，并没有什么好玩的成分在其中，但“大统领说错话”这件事本身，是充满很大很大喜感的。
说了半天，我想说什么呢？不清楚。看到小朋友那条微信时，我记得当时哑然失笑了。我记得，曾在很多细节里有过哑然失笑的瞬间。哦，也许我是觉得，时空里存在一种让人哑然失笑的情致，是美妙的。
原来，我想说的是美妙呀。
石锅鸡和丁肉汤
孩子远行多年，求学、毕业、结婚、任职，一程下来，居然有九年之久。按说，在地球村的概念下，来回应该是很自如的，可是流疫作梗，多有不便。今年终于透气了，五月日光正好的时辰，孩子们翩翩飞回，我很高兴。
在世俗温情的团圆气氛中，美美享受了几日。但老在家里吃吃喝喝似乎也不太像话，就想着出行。一番攻略，将目光共同聚集在了西藏。雪域高原、神秘地带、有着异国他乡所没有的独特风情，非常值得一去。况且，“走，到西藏去”这口号，我从文艺青年时代一直喊到年近六旬，也没成行过；这一次，真是天赐良机。
飞进雪峰区域的时光，正值下午，光线一丝不拉地泼洒在雪峰上，格外耀眼。从上往下看雪峰，在我不是第一次。落基山脉的雪峰也很壮观，但比西藏的要单薄；北极冰盖看起来要辽阔得多，但产生的视觉震撼远不如世界屋脊来得强烈。我写下：“如果大地有愤怒/愤怒的情绪涌出无数的气泡/泡破碎的刹那凝固成/刀斧一般的峻峭/它就是万仞雪峰这样的。//如果天空有欢乐/欢乐的笑容荡出雄厚的音波/音波在每根肋骨上震荡/绵延无边的共鸣/它就是万仞雪峰这样的”。这是我在舷窗后面的感受，就像喝了一杯川航的红枣茶一样真实。
说到喝茶，进藏要喝的茶当然是酥油茶。老司机索朗松波教我们做酥油茶的传统程序，强调说，现在都看不到茶桶打茶了，搅拌机来的快。又说，喝茶前用无名指点三下，敬的是神、是龙、是地灵。索朗松波比我小三岁，我向他请教了许多藏地风情方面的问题。他很好，知之为知之，不知为不知。比如说到宗教文化，他说，我只会念经，不懂更多的道理。的确，他在车上除了跟我们作一些简单交代，所有的时间都在念念有词。这让我很佩服。但说到饮食，索朗松波推荐我们品尝鲁朗石锅鸡。
以石锅之名形成的佳肴，我知道的大约有石锅拌饭和石锅鱼。石锅拌饭是朝鲜族的传统美食，石锅鱼则是湘菜一味。朝鲜族使用的石锅大多是陶器，而湘菜使用的石锅多是花岗岩凿制。这就与藏族的石锅鸡器具有几分相似了。
在林芝，我见到的石锅有家用电饭煲大小。鸡汤鸡肉满满一钵。石锅制作得不算精良，外面似乎还能看到凿削的痕迹。我看了店面里的文字介绍，说这种石锅产自墨脱，为天然皂石。说到墨脱，我当然是知道的。早年有个文友在西藏军区专事文艺创作，写过墨脱是全国最后一个不通公路的县域；而现在，墨脱又是全国最后一个通了公路的县域了。文字介绍说，产自墨脱的这种皂石锅，只有在墨脱当地加工，才能让钢刀显威，一旦离开墨脱，皂石就会坚硬如钢，就会让许多工具软如“镴枪头”。这种介绍有意思，我是相当爱听的。鸡汤在灶上煨开了，喷香的；一尝，当然是肉松软、汤鲜美、料勾人。石锅鸡的配料有手掌参、桂皮、白蔻、香叶等，鸡是藏地土鸡，要害就在于石锅之质，大约是富含了许多对人体有利的微量元素，又能提味增鲜，才造就了一种地方美食的好名声。袁枚在《随园食单》里说：“鸡功最巨，诸菜赖之”，可见，鸡肉只要是上心去做，总是能做到不同凡响的。这一味石锅鸡，我认为是西藏的一篇美食佳作。
西藏还有其它美食，但是我看川菜对藏区的影响日益增多，形成不可阻挡的一股饮食风潮。这当然与川藏两地的地理姻缘不无关系。不过，川菜再怎么发动味觉上的攻势，也不能改变藏民对于自己传统的坚守。味蕾上的乡愁，是任何时空转换或沧海桑田也难消弭的。比如我的孩子们，海外多年，回家最爱的还是妈妈的厨艺，还是滋养了童年、少年、青年的家乡的卤鹅。进藏之前，孩子们在家饱餐定远卤鹅、鹅肝和飞跳，哪怕吃“闹住”了也不罢休。真是可怜的孩子。
带孩子们出游，尝鲜就成了一大主题。这就找到了一家“丁肉妈妈饭店”。
传统的318线路边，墨竹工卡县的日多乡，这家店坐北朝南。门帘一掀，一股浓郁的藏家味道扑面而来。酥油香和藏香夹杂在一起，弥漫在藏式餐桌凳之上和描红披绿的梁柱之间。主人敬上酥油茶和糌粑，索朗松波捏了一大团糌粑分给我们就茶。说话间，丁肉就端了上来，一人一碗，可以续汤。所谓丁肉，就是切成骰子大小的牦牛肉丁。大锅煮牛骨牛肉，原汁原味，切肉分丁后加调料、粉丝再煮，可致肉质酥烂又不失嚼劲。肉丁看起来仅突出汤汁一点，分量实在是老实；加上一份不薄的藏家薄饼，蘸着味道极鲜的丁肉汤佐餐，很是过瘾。然而，夫人及儿子儿媳均未吃完就觉得饱了。我尽力享用，勉强清空。本想再续上一份丁肉汤顺顺肠胃，早已心有余而力不足了。
牦牛肉蛋白质高于其它牛。高寒地带生长，别的不说，称其为“吃的中草药，喝的矿泉水”是一点也不为过的。所以牦牛肉的天然鲜嫩也不用怀疑。在南迦巴瓦峰下喝下午茶时，女眷们认为牦牛肉干佐茶太硬，不好嚼，儿子与我则一致指出，可以先将肉干在茶里浸一下，放入口中稍作软化即可嚼研，且越嚼越有味，越嚼越耐嚼，可与茶水完美契合。
后来上网一查，这家丁肉店还是个小有名气的网红店。难怪那天从店里出来，迎面便撞上一群摩托男女，蜂拥进店。外面停放的摩托车身上，印有“此生必驾318”字样。慕煞老夫也。
八天环线西藏，看也看了，玩也玩了，许多好印象都被相机记载，唯一不能呈现在画面的就是美食味道。有些事物就是让人记在心里的。记在心里的东西，往往既不会欺骗自己，也不会误导别人。比如高反。进藏前听人说了许多高反症状及应对措施，都对，都好。可是再对再好，那是别人的经验。我的经验是，狭义的高反不足探讨；广义地看，雪域高原带给我的一切感受，都是真真切切的高原反应，包括亲情在他乡的奇异交融、山川异域的风土风情与故国家园的美妙比较、以及回望和回味中渐渐氤氲的细微情愫和恋恋不舍。
回家后我说：这听不到索朗松波的念叨声，还怪想的呢。
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