快十月了，老家打来电话，正是海产最多的季节，

可惜北京海鲜很少，若有，也是做的非咸即辣，难有新鲜的。

想起来母亲做的一道简单又复杂的菜，熏鲅鱼。

鲅鱼要生着切好，用母亲自己调好的酱汁淹一天。

然后煎炸出来即可。

味道香味浓厚，又不是很咸，保留着鱼肉的鲜嫩。

这个分寸实在神奇~

离家这么远，母亲的手艺眼前是吃不到了，

忍不住画饼充饥吧~

这是可有可无的食用步骤。。。