舌尖上的缠绵

  日前，美国一代美食文学奠基人M．F．K．费雪的代表作《如何煮狼》、《写给牡蛎的情书》先后在国内出版，而伴随着年前奥斯卡的热潮，梅丽尔·斯特里普主演的《美味关系》 (Julie & Julia)更是让风行于上世纪六十年代的美食教母茱莉亚·柴尔德的著作及人生经历重新成为人们关注的焦点，美食与女性，这段洋溢着情调与甜蜜气息的美味情缘，见证了一代又一代的女子对幸福生活的追求，那是一段写在舌尖上的女性史，芳香浓郁而又悠远缠绵。

所有女人都是美食家

漂亮的女性美食家准备就餐绝对是一道无比亮丽的风景：她的餐巾整洁地挂在胸前，她一只手放在桌上，另一只手将切下的一小块精巧的食物慢慢送入嘴中，啊，这是多么令人向往的画面啊！
                                                        ——法国美食学家布里亚·萨瓦兰

  实际上，女性对美食的作用和影响由来已久。有关巴黎美食的第一本书《巴黎家政大全》就是一个年老的丈夫在1392年写给其年轻妻子的，目的在于教授她一些持家之道。1796年，一本名为《美国烹饪》的食谱在康乃狄克州出版。作者表示撰写该书的目的就是为了“美国新兴女性世代的进步”。她坚信女子必须依赖自身特质，才能在社会上闯出名号。
  女性对美食的作用是如此深远，以致于称所有女人都是美食家也一点不为过，最初她们对美食的影响多出自于生存的本能和家庭的需要，而随着社会的发展，“会吃”、“懂得吃的艺术”则逐渐占了上风。作为上世纪最重要的美食家，M．F．K．费雪沉迷于美食的同时，也是一个爱美的女人。她认为就算是整日在锅灶之间忙碌，也应该保持一个女人应有的优雅风度。因此她建议主妇们：“有个办法可以让你在下厨时，模样依然娇美……就是，在厨房里放一面镜子。” 她自己的厨房里就有一面镶在桃花心木框里的镜子，每天照上5次以上，让自己在下厨时仍然心情愉快，而且绝不怕有人突然来访。
  美食，如同爱美一样，展现的都是女人对自己生命和生活的热爱与尊重。试想一下，在享用着食物的时候与这个世界相会该是多么快乐而充满成就感。因为这预示着你战胜了世界，享用着世界，而不是被它所吞噬。

1.电影《美味关系》再现了茱莉亚的美味人生。

2.《时代》周刊评价茱莉亚这位美食教母：“连她的失误也是经典。”

3.茱莉亚的美食节目及相关书籍伴随着一代又一代美国人成长。