调酒师每天都会与客人面对面直接接触，仪容仪表不仅反映着个人的精神面风貌、个人修养、受教育程度、审美观等等，还体现着酒吧的风格，影响着酒吧的形象。

一、上岗前调酒师的自我“包装”成为了必修之课

1.头发

    梳理整齐，并且干净，不宜喷抹过重的香发水，并且不宜盖眼和耳，要经常理发。

2.脸部

    始终保持干净，无污渍。男调酒师不宜留胡须，每日必须刮净胡须，女孩一定要化淡妆。

3.手

    无油渍、污渍、酒水味 、烟味，不能留过长指甲，女调酒师不能涂抹带颜色的指甲油。

4.物品

    项链、戒指、手链等不宜佩带，以防丢失、磨损和不必要的误会，结婚戒指除外。

5.工作服
 
    (1)衬衫：每天都要清洗、熨烫，保持平整和洁净，注意衬衫领口、袖口的卫生。

    (2)领结：每天需将其带正。

    (3)马甲：定期清洗、熨烫。

    (4)裤子：经常换洗，保持笔直状态。

    (5)工鞋：要穿皮鞋，鞋面保持光洁。

二、工作中的仪容仪表、个人卫生及礼节

1.不能当着客人的面打喷嚏、咳嗽、抠鼻孔、挖耳朵。

2.保持良好的站姿和步态。站姿和步态听上去容易，其实要想做的既有美感又能节省体力，就需要通过锻炼来达到，以下是一些简单的小技巧：

(1)两脚分开、与肩同宽，将重心尽可能向下压。

(2)颈、背、腰要挺直，两眼水平状态环视周围。

(3)手交叉背后，或重叠置于胸前。随意走动，不必象军人那样站如“松”，一动不动，往复走动可减轻疲劳感和紧张感。

(4)脚步要快而轻，最忌讳的是跺和跑。

3.品尝成品时要用干净的吸管。

4.不能用手去直接接触干净杯具、用具、水果。

5.每次做鸡尾酒或果盘前要洗手。

6.每次作完鸡尾酒或果盘后要再洗手。

7.保持工作服的干净与整洁，不能随意倚靠、蹲座。

8.不要随地吐痰，随意醒鼻子。

9.不要用手接触客人的杯口、盘子、刀、叉。

10.撤完烟缸及客人用完的杯具时要洗手。

11.与客人交谈时要注视对方。

12.制作鸡尾酒或果盘过程中手不要接触任何物品及身体其他方面。

13.女调酒师上班时不能留披肩发，需将其盘起。

14.所有工作人员不能与客人争抢道路。

15.工作时不准吃零食或咀嚼口香糖。

16.与客人交流时要始终面带微笑。

17.调酒师的个人卫生，不仅是对自己的健康负责，也是对客人的负责和尊重，使客人在消费和饮用酒水时得到安全感和卫生感。