香港邮政计划于2021年1月至6月发行7套新邮，这7套邮票的设计题材丰富多彩、新颖别致，充分展现出香港的特色风貌。

1.岁次辛丑(牛年) 01/28

1a.十二生肖金银邮票小型张—巧鼠健牛 01/28

2.非物质文化遗产—龙狮文化 02/23

3.中国古典文学名著—《三国演义》 03/16

4.香港怀旧小食 04/22

5.香港馆藏选粹—十九世纪外销画 05/25

6.香港爱护动物协会百周年 06/22

香港邮政定于2021年1月28日发行《岁次辛丑（牛年）》邮票一套4枚， 由美术设计师靳埭强先生设计。

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这次欣然呈献第四辑第十套的《岁次辛丑（牛年）》贺岁生肖邮票分别以泥塑、陶瓷及工艺品作主题，尽显春牛勤劳、奋力和淳善的天性，带出福牛贺岁的主题，图案名称及面值分别为: 泥塑春牛2.00元、健牛3.70元、陶瓷福牛4.90元、工艺品宝牛5元。

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同时推出邮票小型张（面 值为10元）及丝绸邮票小型张（面值为50元），再度以年度生肖牛作造型的工艺品设计，带出健牛贺岁的主题，为新春佳节增添喜庆祥和的气氛之余，并祝愿大众来年幸福安康。

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同日推出《十二生肖金银邮票小型张—巧鼠健牛》，子鼠辞旧岁，丑牛贺新禧，巧鼠与健牛齐亮相于金银邮票小型张上，鼠年邮票及牛年邮票分别以银箔烫压和22K镀金金片制作，并附有黄金成色证明书，不但具收藏价值，更属贺岁佳品。

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此外，当天同时发行有生肖图案的《心思心意》（2021年版）邮票小版张两款，每版12枚。

香港邮政定于2021年2月23日发行《非物质文化遗产—龙狮文化》特种邮票一套4枚，图案名称及面值分别为: 舞狮2.00元、舞貔貅3.70元、舞麒麟4.90元、舞龙5元。

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同时推出《非物质文化遗产—龙狮文化》两款邮票小型张，面值分别为10元与20元。

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香港邮政定于2021年3月16日发行“中国古典文学名著—《三国演义》”特种邮票一套6枚，此套邮票由黎淑雯设计。图案名称及面值分别为: 桃园结义2.00元、煮酒论英雄2.60元、千里送嫂3.40元、三顾草庐3.70元、赵云救主4.90元、空城计5元。

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香港邮政以＂中国古典文学名著—《三国演义》＂为题，发行一套6枚邮票及两枚邮票小型张，并以著名画家董培新先生绘画《三国演义》中耳熟能详的故事场景作邮票设计，实在不容错过。

香港邮政定于2021年4月22日发行《香港怀旧小食》特种邮票一套6枚，同时推出小全张一枚。此套邮票由设计师高天龙设计。图案名称及面值分别为: 鱼蛋 2元、糖葱饼2.60元、煎酿三宝3.40元、菠萝油 3.7元、卤水串4.90元，以及花生糖5元。鲜明夺目的小全张上邮票图案为肠粉，面值为10元。

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香港邮政定于2021年5月25日发行《香港馆藏选粹—十九世纪外销画》特种邮票一套6枚，同时推出小型张2枚。此套邮票由设计师黎淑雯设计，邮票记录当时市场买卖的百态，并在方寸中一睹昔日广州的繁盛景况与香港的淳朴面貌。张大千的《泼彩山水》邮票小型张以特别邮票纸张印制，别具特色，不容错过。

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香港邮政定于2021年6月22日发行《香港爱护动物协会百周年》纪念邮票一套6枚，面值分别为: 2.00元、2.60元、3.40元、3.70元、4.90元、5元。

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此套邮票由设计师伊藤彦子设计。香港爱护动物协会成立于1921年，是香港历史悠久的动物福利组织。