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两牙行之三:美食和美女

(2017-11-09 23:16:04)
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历史

旅游

文化

教育

和朋友们一起沉浸在异国风情中旅行的确是一种享受。不仅是看风景,人文方面的情调,风土人情,往往对我有更大的吸引力。这里面就包括了美食和美女,所谓“食色性也”,人之常情,都是作为一种美来欣赏。美食源于贵族,美女生于秀水,这也都属于一种文化的根基。


所以我们两牙行的一路上也一直在寻找当地的美食,时不时的,我还用手机追逐一些街景,把我的见闻记录下来。本来是打算在整理了大部分游记以后再亮出美食和美女,因为这毕竟是旅游的副产品,但是同行的诸位同学似乎更急于看这一段,好吧,美食美女来啦!

西班牙人生活悠闲,据说一年有至少三分之一的时间是休假,加之雨天不多,多数的日子是阳光灿烂,于是到处都可以找到露天的餐饮和咖啡座,随处都可以坐下来吃吃喝喝。

这就是山城昆卡的一处大烧烤,圆盘式炭炉上面是各种肉类和西班牙特有的各种腊肠。

我们在山城昆卡的街头露天餐馆吃了一回烤猪肘,上面浇了芝士味儿的汁,配有薯条,还有沙拉和饭后甜食芝士蛋糕,一个套餐才十几欧,味道相当不错。

最典型的一餐是在塞哥维亚(Segovia) 吃的烤乳猪 (Cochinillo asado)。塞戈维亚是西班牙烤乳猪的发祥地,品尝这道源自塞戈维亚的名菜,是游单上必不可少的项目。
 我们到了当地最著名的百年老字号餐厅Meson de Candido(坎迪多),这间餐厅自 1786 年开业至今已两百多年,据说是个米其林推荐餐厅,以烤乳猪闻名。餐厅就在位于阿索圭霍广场 (Plaza del Azoguejo)古罗马高架引水渠旁。

这是餐厅内观,顶上吊着火腿,这几乎是西班牙饭馆的“标配”。

光顾的客人包括西班牙国王卡洛斯、王后以及众多大牌明星、要员。墙上挂着不少这些显赫人物光顾时的照片。

乳猪来了,众人群起拍照。小慧和思庆最来劲。

吃乳猪之前有一番仪式,一位大师傅出来作秀。

最大的特点是用一个瓷碟子来切分乳猪,以证明乳猪的外脆内嫩。然后把这个完成任务的碟子摔在地上,瓷碟立刻成为碎片!

的确是皮脆肉嫩,很有北京烤鸭的境界,好吃!

这是餐前汤,还有沙拉和一道餐后甜食布丁。与中餐相比,西餐的确是简单多了。

西班牙火腿闻名于世界,非常讲究。火腿用特有的黑蹄猪腌制,随着猪的品种,产地,饲料和腌制方法,时间长短的不同,价格差别很大,最便宜的可以到几个欧元一公斤,最贵的用吃橡果的“贵族猪”做的火腿则可以卖到上千欧元一公斤。据说在北京也可以在西班牙餐厅吃到好的火腿,要300-500元一客,大概只有土豪才会去光顾。


在西班牙各地都可以看到专门卖火腿的店,多数餐馆也都挂着大量的火腿。进去以后,就像是陷入了一个“火腿阵”。

中国人常说吃哪儿补哪儿,这西班牙出了这么多优秀足球运动员,莫不是吃火腿的功劳?可我就奇了怪了,中国人也没少啃猪蹄儿,国足怎么还是那么臭?

所有超市里也都有卖火腿的,火腿无处不在。

和中国的火腿不同,西班牙火腿一定要生吃,而且一定要现切现吃,否则就会很快风干。有专业的切片师,可以把火腿手工切的很薄,他们都经过专门学习和认证,据说收入不不菲。

刚出炉的法棍夹上新鲜的火腿就可以做为一顿最简单最美味的午餐。

西班牙另一个著名的吃食就是海鲜饭(Paella,音译为巴埃亚),有人说这是西餐三大名菜之一,与法国蜗牛、意大利面齐名。我们在巴塞罗那的这一家餐馆品尝了它。

这是刚出锅的海鲜饭。

凯民看到这张照片以后说:“海鲜饭的上方露出了王 文中教授幸福的微笑”。

每人一份的海鲜饭。国人一般都有点不太适应海鲜饭里米的硬度,总觉得有点半生不熟。其实熟是熟了,只不过他们吃的习惯不同于东亚的蒸饭,更接近印度的做法。说起大米,私以为最好吃的是美洲产的Wild Rice (野大米),紫黑色长粒,在米国,吃西餐时常做为一种配菜的选择。

这是我们的主力部队。近处是张宝庭,周瑗夫妇,然后依次是周全胜,雷淑荣夫妇,高小康,刘海涵夫妇,曹晋平,王冬平夫妇,王彬,胡凤和,王力力和王小芹,正对着镜头畅饮的是纽约客张伟平。

王思庆和高忆陵。

忆陵奔走如飞,精力过人,只见天天是大步流星,砥砺奋进。思庆则是天天背着一个单反在后面跟着,尽管年轻的时候百米能跑十一秒几,有跳远六米五的腿力,现在也还是追不上能“折腾”的太太,俩人还常常相互失联。我笑称他一天中有半天都是在找太太。

这是我们这次旅行才结识的刘海鸥和宋成忠夫妇。成忠是我们队伍中的最年长者,却从来没有掉队。海鸥则是一个从年轻时候就敢作敢为的女性,现在是旅澳华人作家。已出版的著作有《海鸥南飞》、《夕出阳关》、《半壁家园》、书信集《游必有信》、《桥上的世界:走近澳大利亚》),等等。海鸥曾以《她不属于这个世界》的长文,纪念早逝的姐姐海燕,收于《海鸥南飞》。此文荣获世界华文文学奖唯一的散文大奖。

这是一个“四人帮”。从那个年代清华毕业一起分配到山西共同的艰苦生活,从单身到组成家庭再到现在,这两家人已经有四十几年的交情。尽管左边一对(王文中,陈克萱)在杭州,右边一对(严正,王丽君)在美国加州,现在还总是能找机会在一起周游世界。两牙游,这四位几乎是天天形影不离,这种友谊实在是让人感动和羡慕。

所以老同学一起旅游,不仅是观光赏景,也是同学聚会。50年前我们曾有缘同时浪迹于清华园,今天又有幸相聚在远离家乡的异国,一起折腾,相互调侃,时不时聊聊过去,这是何等的乐趣?

左起:王茵,娄华宁,陈灿仁,鲍长康,吕述祖,张德臣,张楠。

旅行中我有很多关于风土人情方面的即时街拍。比如这一张是在里斯本,一个画师在给一个小伙子画像,他的女友在一旁等待。

今天主要还是把街拍集中献给美女们。拍美女也是一个智勇双全,手疾眼快,胆大心细的技术活儿,不容易啊!

里斯本,青春向我们走来。

显然是一对孪生姊妹妈妈,还抱着像是孪生的婴儿,有趣!

人不同,裙子则几乎和上面的“撞衫”。

让我惊讶的是两牙的穆斯林女孩并不如英法多,本以为曾经被穆斯林统治过近800年的伊比利亚半岛会有更多的穆斯林人口。

西班牙东北角的一个渔村,地中海滨。

街边乞讨的吉普赛女郎。世世代代,她们以此为生。

最后,千万不要忘记我们自己队伍里的漂亮奶奶。

左起: 高忆陵,娄华宁和王茵。

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