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春天慢悠悠的来了——水晶素菜饺(转载)

(2008-03-04 15:31:57)
标签:

美食

素菜

蒸屉

素包子

澄面

分类: 汤汤水水—饮食篇

http://img1.pclady.com.cn/pclady/0802/27/255140_2/1.jpg

 

  假期晃晃荡荡就算过去了,过了十五,关于春节也没什么挂念了。
 
  春天可算慢悠悠的来了,柔和的阳光一照在身上,每根汗毛都感觉复苏咯。
 
  给卡卡做了根项圈,美得它套上了脖子,就开始撒欢,但是见到食物就美得忘了一切,哈哈。
 
  去妈妈的新家一顿折腾,家具还没抬进去,某妞买了新相机,非要拿俺做实验,趁着有地儿杠悠赶紧在干净的墙壁前喀嚓喀嚓,结论还是一样:俺一看镜头就呆滞的象个木桩。

  记得去年春天,在南京新街口吃到过的素包子,味道挺好的,感觉素馅儿做起来远比肉啊鱼啊的来的复杂,轻了寡淡,重了无味。这回自己也鼓捣着包了些,馅调多了,又吃了蒸的,又吃了灌汤的。一做饺子就开始哆嗦,不是皮剩、就是馅过,看来还得勤着练习哈,呵。

 
 
1、调馅:菠菜、胡萝卜、茶树菇、豆腐、粉丝、鸡高汤、料酒、香油、生抽、胡椒粉拌匀。

http://img1.pclady.com.cn/pclady/0802/27/255140_2/2.jpg

 

 

2、200g澄面、60g生粉、280g热水,合成光滑的面团。

http://img1.pclady.com.cn/pclady/0802/27/255140_2/3.jpg

 

 

 3、搓成长条,切成20g的小块;分别擀成圆片,包入素馅,捏出饺子形状。

http://img1.pclady.com.cn/pclady/0802/27/255140_2/4.jpg

 

 

 4、放入蒸屉,大火蒸8分钟。

 

http://img1.pclady.com.cn/pclady/0802/27/255140_2/5.jpg

 

 

5、皮很Q很好吃。

http://img1.pclady.com.cn/pclady/0802/27/255140_2/6.jpg

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