即便是生活在海边，想要买到优质的海鲜，也还是要看机会的。如果遇到了优质海鲜，一定要赶快下手。晚了，半小时，一小时后，东西就不新鲜了。买到这种食材也千万别放置太久。。。

  这次在我平时买菜的市场，看到那么新鲜的八爪鱼也算是头一招了吧，因为个头不是很大，一斤也不算太贵，12元。买了那些，才8块钱。。。。。。

  完美的身形，眼睛上方有个明显闪亮的椭圆型圆圈，那明亮的眼睛也有些闪光。身体滑溜滑溜的，很有弹性和张力，一点都不会软塌。。。这就是我眼中最新鲜的八爪鱼了。

  要是国庆节各位看到合适的海鲜，该出手就出手，大胆往前走，轻易别回头。。。

  区分八爪鱼就是章鱼。分辨章鱼，鱿鱼，墨鱼是有点难，今天我们再说说？？？知道的就可以直接去后面玩去了。。。今天的菜是够-----吃得。不过晚来就么的吃了。

  这三个相同点：它们都属于软体动物门头足纲。
  不同点：
  1。鱿鱼，也叫柔鱼、枪乌贼。
  2。墨鱼又称乌贼、花枝，与鱿鱼同属十腕目。
  3。鱿鱼肉比墨鱼的鲜美。头和躯干比墨鱼的狭长，尤其躯干部末端很像标枪的枪头，因此叫枪乌贼。
  4。章鱼又称八爪鱼，属于八腕目。就是有8只脚！
  5。章鱼和墨鱼都有墨囊，可释放墨汁。最大的不同在于章鱼只有8腕，而且腕上的吸盘没有柄和齿环。
  6。鱿鱼和墨鱼很像但一般情况下，见到的鱿鱼比墨鱼的个头要大很多，而且新鲜的墨鱼上会有很多墨汁，鱿鱼身体呈粉红色壮，墨鱼比较白一些。
  7。章鱼与鱿鱼最明显的区别就在于，鱿鱼的头部两侧各有一小片保持平衡的类似鳍的东西。鱿鱼的头占身体的比例比章鱼要大的多。另外鱿鱼的身体中存在少量的软骨，所以它比章鱼有型一些，相比之下有比较固定的形态。
  8。八爪鱼就是章鱼，乌贼就是鱿鱼，只是别名罢了。 （这段来自网络）

  9.其实属于软体动物们头纲的还有一种叫软翅，（普通话叫什么我不知道）样子也和这三样长得差不多。但是在肉质上，厚实了好几倍。身体也很大，一般得用刀片，才可以有适合的厚度的肉。白灼，清炒或者烫火锅。味道同样鲜美。。。我要是没记错的话，过年的时候软翅才会很多，现在很少见！

  10.今天这种叫白章，还有一种叫黑红章，顾名思义，那种章鱼身体是红黑色的就是。

  明天10.1长假就开始了，大家好好享受吧！祝好！

*用料：

甜面酱

黄瓜去一半皮后，竖着对半切，再改切侧片状

红辣椒切侧片状

章鱼洗净改成3，4块即可

蒜头2枚稍拍碎

*做法：

1.需要李锦记的沪式甜面酱。

2.黄瓜切片，红辣椒切片。

3.清洗完八爪鱼，在开水中快速汆烫。

4。放入冷水或冰水中浸泡至肉急速冷却。稍后沥干待用。

5.另起油锅见热，倒入蒜头爆香。

6.倒入沥干的八爪鱼。

7.一大勺甜面酱，翻炒匀。

8.倒入黄瓜和红辣椒，翻炒至黄瓜变色即可。

*小贴士：

八爪鱼会缩水，不要切太小。

八爪鱼也有墨囊，清洗时要注意及时冲干净才好。才不会影响菜的颜色。

 中间那小卷毛还挺可爱。

旧文中也有讲海鲜识别：