食客言如口碑

    2007年7月汕头“东部走廊”金鸿公路建成通车后，金鸿公路的效益逐步发挥，公路沿途的酒楼饭店、海鲜排档先后开了不少。有的商家以鲜活、美味、廉价作为经营之道，食客也随之慕名而来，尽管多跑了点路，费了点油，但能够品尝到美味，一饱口福，何乐而不为啊！

    几个月前的一天中午，偶同几位好友到前天（9月13日）那家在深圳挂牌上市的“东方锆业”公司的附近，金鸿公路旁边的一家大排档就餐。店前的玻璃窗写着：“经济实惠，丰俭随意”，“ 物真价实，薄利多销”，“吃得好，转告别人”，“吃不好，请告诉我”等广告，让人觉得老板是在诚实经营。偶们饱餐一顿，感觉还不错，一埋单，人均30多元，不贵啊。

    上周又有机会，偶同几位朋友又去了一趟那个大排档。这一次，情况大不如前，觉得有的菜也不太新鲜，味道不怎么样，以为是换了厨师，有朋友就问了领班的，她说是自打今年初开业至今，厨师一直没换人。虽说吃也吃饱了，就是找不到第一次就餐的感觉。

    在商言商，商家在商海中，要面对激烈的竞争，不是光喊口号的，质量是标准，竞争就是质量的竞争，这个质量，一是品质，就要物真价实，就要烹饪精细，口感要好，保持一致。二是服务态度要好，服务周到，热情待客。食客就是老板的财神爷，菜馆饭馆，吃到嘴里才算管；酒杯茶杯，不如食客的口碑。商家挂牌子容易，创牌子可真不容易，自砸牌子真是太容易了！