饮凉茶食凉水

    广东人喜欢喝凉茶，潮汕人将“喝凉茶”叫做“食凉水”，如上火就会来一碗，叫做“透凉（除火）”。

    汕头的凉茶有这么几个特点：

    一是一年四季都有人“食凉水”。所谓“凉水”，一是指患病了饮中药，喝中药汤；二指喝凉茶，也叫“青草水”。这里是指平时的喝凉茶。因为汕头地处亚热带，气候炎热，容易上火，一年四季都有人“食凉水”，所以汕头的“凉水铺”一年到头都有“凉水”卖。

    二是在汕头既有专业的“凉水铺（凉茶店）”，此外很多药店也有兼卖“凉水”。

    三是汕头的专业“凉水铺”也有自己的连锁店，比较有知名度的有“戏布袋”、“四顺”、“时珍药店”、“裤头方”等等。

    四是不论是专业的“凉水铺”，还是兼营“凉水”的药店，其“凉水”的品种繁多，有的多达数十种。如果饮的人身体有点小毛病，只要你将情况告诉服务员，他会给你加几片西药增强药效，饮后除病，比你看医生要方便和经济，大受欢迎。

    五是卖“凉水”的价格都比较接近，最便宜的是每碗5毛，一般是每碗1元，也有1.5元的，2元的，5元的，10元的，甚至20元的都有。那些10元以上的，应是滋补品之类。

    六是汕头的“凉水铺”一般都有塑料杯封口机，如果你不想当面饮喝，服务员会将你的“凉水”用塑料杯装后封口的，并送吸管。过去没有封口机，只好将“凉水”装进“背心袋（包装袋）”，打个结后放你拿走。

    七是近年来，凉茶已成为广东的一种新饮料，一句：“上火就喝王老吉”，让王老吉成了“天下谁人不识君”。汕头的罐装凉茶到处都是。

    八是行行出状元。有的“凉水铺”的老板经营有方，功成名就，有的还当上了市政协委员呢。

    天热就来一碗“凉水”吧。