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色素蛋黄和自然蛋黄的对比

(2011-12-21 16:26:29)
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杂谈

   今天,有朋友送来某品牌鸡蛋,和我家的鸡蛋做个对比;这个品牌鸡蛋和我家的鸡蛋,都是海兰褐生产的,我家的是自由放养、无添加饲喂,我判断这个品牌蛋是笼养、常规饲喂;两个鸡蛋蛋壳质量都很好,打开后,却别有洞天,我家的呈自然的黄颜色,由于最近青绿饲料少了,蛋黄颜色稍显浅淡;那个品牌蛋的蛋黄,呈现较浓烈的橙色,个人判断,添加了加丽素红或者露康定红;重申一下,瑞士罗氏公司生产的加丽素红和德国巴斯夫公司生产的露康定红,是美国药品和食品管理局允许使用的添加剂,主要成分为斑蝥黄,也是中国农业部批准使用的饲料添加剂。

  图一、右侧橙色的为某品牌鸡蛋、左侧黄色的为乐活村鸡蛋

http://s5/middle/4c4485c1gb49637bee564&690

  图二、蛋黄细部的对比,浓蛋白比例都比较大、蛋黄系带都比较明显,哈夫单位都比较高
http://s7/middle/4c4485c1gb4962f590c06&690

   图三、鸡蛋的俯视照片
http://s14/middle/4c4485c1gb4962f961c5d&690

   图四、传说中的牙签鉴定法,就是把牙签直插在蛋黄上,可以直立不倒,以说明蛋白浓
http://s9/middle/4c4485c1gb4962fc3e218&690

  图五、蛋黄打开后,颜色对比更加强烈
http://s6/middle/4c4485c1gb4963000fb65&690

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