印像中，小时候身体不太好时妈妈都会做上一碗肉饼汤给我喝，浓浓的亲情照料下，身体竟然也会平白的好许多，离开家乡已经很多年了，家乡的味道却早已埋在了心底最深的角落。

   今天，就把记忆里这道美味的肉饼汤重现一下好啦。http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6713EN00SIGG.gif超市买好新鲜的五花肉，肥肉的比例最好是10%左右，这样的口感个人认为比较好，不喜肥的朋友可以适量减少，但纯瘦的口感还是要差一些的。五花肉买好，如果能自己回家剁成馅就最好了，如果嫌麻烦，也可以直接在买肉的地方让人帮忙给绞成肉馅，只是口感上会没那么的好。

    我是用两把刀轮流剁的肉馅，这样比较省时，虽然自己剁肉馅很辛苦，不过，自己在家整的总是用超市绞肉机绞好的要干净吧？嘿，我亲眼看过超市的人，肉也不洗手也不洗就直接把肉丢进绞肉机了。或者，也可以自己买上一台家用的绞肉机，这样应该会又省时又省力，还能同时保证吃到干净的肉肉了。

  主料：五花肉

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辅料：淀粉，盐，鸡精，少量水（用来和肉馅）生抽，少量的白糖

做法：

1.将五花肉切成小块，用两把刀轮流剁成肉馅，自己剁的肉馅做肉饼汤后咬着很是筋道。

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2.在肉馅里加入适量淀粉，鸡精，生抽，盐，水和糖

提示：白糖只是为了提味，一小指甲盖那么多就好

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3.再把肉馅一边加少量水，一边用筷子同一个方向转圈打散，然后把肉糊用勺子压在碗壁上。

4.将碗放到蒸锅中，大火烧开后蒸十分钟，直到肉馅定型成肉饼。

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5.加入适量开水中火再蒸制二十分钟即可。

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    看吧，一碗超级美味却简单易操作的江西肉饼汤就做好了，如果不想炒菜，可以在出锅前的五分钟时，把切好的蔬菜碎放在汤里一起蒸，那么，菜，汤，肉就都有了，再来上一碗香香的米饭，那可真是美极了。不多说了，儿子已经馋得不行了，发完文就要去喝汤喽～