走进云南：白族三道茶（配图片）_青鲤_多多

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走进云南：白族三道茶（配图片）

(2010-11-21 20:23:34)

标签：

四方街

c3

白族三道茶

纳西族

粑粑

文化

分类：冷月游记

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走进云南：白族三道茶

美丽的白族“金花”为远方的客人奉上她娴熟的茶艺表演。

第一道茶叫苦茶，即“清苦之茶”，略带着苦味，苦过之后是微微的甘甜。寓意做人“要立业，就要先吃苦。”

第二道茶，称之为“甜茶”。在茶中加入少许红糖、乳扇、桂皮等，有一种特殊的中药的清香。

第三道茶，称之为“回味茶”。茶中加入了适量的蜂蜜，少许炒米花，若干粒花椒，一撮核桃仁，喝起来甜、酸、苦、辣，各味俱全，回味无穷。它告诫人们，凡事要多“回味”，切记“先苦后甜”的哲理。

在“金花”和“阿鹏”美妙的歌喉中，品着白族的“三道茶”，白族的风俗舞蹈“掐婚”将客人和舞者的情绪涌向了高潮。白族新婚这一天亲朋好友们给新娘最好的祝福就是“掐”，用“掐”来表达祝福和亲切。轻轻的“掐”在新娘的脸上、身上，“掐”得越多新娘得到的祝福也就最多。

这是个以“白”为美，崇尚“白”的民族，她的人口在少数民族中是庞大的，达到了一百多万。特别是白族人的房屋特色，在纯白色的墙壁上粉刷着一幅幅古香古色的书法绘画，山水花鸟，唐诗宋词，林林总总，古朴典雅。山水的渲染不其然让人想到那浪漫粉饰的外墙的里面，主人家会是一个怎样的人家：热情好客？风情浪漫？还是贴着大自然的美丽化身？

途径喜洲，在一户做“粑粑”的铺子前，我还是停了下来，是热情的白族人热情的招呼，还是“粑粑”的香气将我吸引而来，这两者兼而有之罢。我想近距离地和他们交流，我也想品尝白族的特色小吃。我说这东西一定很好吃，只要看一眼就知道；我说我把这些“粑粑”拍下来吧，带回家乡去。热情的老板说好吧好吧，还为我揭开正在烤制的“粑粑”让我尽情拍照。

这种“粑粑”就像我们家乡的“火烧”，但它比“火烧”要大要松软得多，口感也是极其酥软的。馅是混合在面里的，有两种口味，一种是肉馅加南方的小香葱咸味的，一种是玫瑰酱甜味的。两种口味都是极其美妙的，和我们北方的面食的口感是决然不同的。

不仅仅是白族“金花”为我们奉上的“白族三道茶”，彝族的“骚哆哩”也为我们表演了彝族的茶艺。纳西族的“胖金妹”是我们在四方街歇脚的时候认识的。我问十八岁的纳西族小姑娘：都说你们少数民族的女人生活很清苦，那么你嫁到我们山东去吧，我们那儿的男人会挣钱也会做饭做家务。

女孩天真地吐了吐舌头说，我们现在的生活比以前要好多了。女孩微微地笑着，对于未知的未知，谁敢拿一生去做赌注？家乡再贫穷，也永远都是生她养她的故土。

女孩拿出生长在海拔4000米以上才能采得到的雪茶和极其珍贵的滇红冲泡了给我们品尝。我们仅只是走累了打算在这家茶店里歇歇脚就走的，女孩还是很热情地挽留我们多坐一会儿。她说来的都是客，纳西人是最好客的民族。

就如那些热情洋溢的原声态的舞蹈一般，无论是白族还是纳西人还是别的民族，好客的主人的热情也是不加修饰的，让远方的旅人有一种回家的感觉。

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