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原料：藕1节、姜3片、小葱4根、黄豆酱1勺。

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做法：

图1、姜切丝，葱切末，备用；

图2、藕去皮切片，冲洗一遍后，用加了白醋的清水浸泡10分钟；

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图3、图4、锅中倒适量油，下入姜丝煸炒1分钟后，下入葱末，转小火，炒出香味来；

图5、图6、倒入藕片，加盐调味，翻炒2分钟后加入1勺黄豆酱，继续翻炒均匀，再炒2-3分钟至藕片熟即可。

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注：

1、藕片先用清水冲洗，可以去除多余的淀粉，再用加了白醋的水浸泡，可以防止藕氧化变色；

2、如果藕片切得比较厚，在加盐之后，可以加适量的清水稍稍煮一下，比较易熟；

3、黄豆酱的用量可以根据个人口味斟酌，但是加一点味道确实更丰富，值得一试。