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　　 进入夏季，苦瓜纷纷上市，超市里摆满了新鲜水灵的苦瓜.                                      http://health.online.sh.cn/health/gb/images/2007-07/12/xin_2207041210125313125825.jpg

　　做法：

　　1、苦瓜剖开，去籽切片，用细盐揉匀后静至10分钟，然后用开水烫一下，滤去水分待用。

　　2.炸豆腐小块，鸡蛋加一些盐打散。配色的红椒切丁。

　　3、起油锅，下苦瓜翻炒，然后加入鸡蛋液，炒成型后，加入豆腐和红椒翻炒，加盐，少许砂糖，xo酱和少许蚝油翻均匀后，加水淀粉勾芡，最后淋上麻油即可。