21马齿苋

    马齿苋（马齿菜、马蛇子草、马苋、蚂蚱菜、马齿草、长命菜、马齿龙芽、酱瓣豆草、瓜子菜、五行草、灰苋、马踏草、安乐菜、酸苋、耐旱菜）Portulaca oleracea L. 一年生草本。生于田间、路旁及荒地，为常见杂草。含有大量去甲基肾上腺素和多量钾盐，含有不少二羟乙胺、苹果酸、箭荡糖、维生素B1、B2 等营养成分。嫩茎、叶食用。有酸味。每百克鲜品含胡萝卜素3.94mg，维生素B20.16mg，维生素C65mg。

22大三叶升麻

    大三叶升麻（窟窿芽、窟窿芽根、关升麻、龙眼根、）Cimicifuga heracleifolia Kom.多年生草本，生于林下、灌丛或山坡草地。化学成分：含β-谷甾醇、阿魏酸 （ferulic acid）、升麻醇(icmigenol)、升麻醇木糖苷（cimigeol xyloside）、升麻苷（cimicifugoside）、异阿魏酸等。嫩株可食用。

23辣蓼铁线莲

    辣蓼铁线莲（东北铁线莲、山辣椒秧子、威灵仙、辣铁线莲、辣萼铁线莲）Clematis mandshurica Rupr.草质藤本。生于林缘、山坡灌丛，阔叶林下。化学成分：根含常春藤找甙元及铁线莲皂甙乙、铁线莲皂甙丙。嫩株可食用。

24展枝唐松草

    展枝唐松草（牛膊洛盖、猫爪子、展枝白蓬草、翼果白蓬草、马尾莲）Thalictrum squarrosum Steph. ex Willd.多年生草本。生于山坡、固定沙丘、沙地。嫩株可食用。每100克鲜菜含蛋白质5.8克、粗纤维1.4克、胡罗卜素7.26毫克、维生素B0.27毫克、维生素PP0.7毫克、维生素C232毫克。

25齿瓣延胡索

    齿瓣延胡索（蓝雀花、蓝花菜、元胡）Corydalis turtschaninovii Bess.多年生草本，生于杂木林下、林缘、河漫滩及溪沟边。化学成分：块茎含小檗碱(berberine)，左旋紫堇碱(corydaline)，原阿片碱(protopine)，α-别隐品碱(α-al-locryptopine)，四氢黄连碱(tetrahydrocoptisine)，左旋四氢小檗碱(canadine)，左旋紫堇定(corydine)，异紫堇定，左旋海罂粟碱(glaucine)，黄连碱，掌叶防己碱(palmatine)，消旋四氢掌叶防己碱等生物碱，还含脂肪酸，豆甾醇(stigmasterol)等。幼嫩植株可食用。

26荠菜

        荠菜(地菜、护生草、菱角菜、枕头草、粽子菜、三角草、荠荠菜、上巳菜)Capsellabursa-pastoris（L.）Medic. 一年或二年生草本。生于路旁、沟边、田间及村屯附近。化学成分：全株含草酸（oxalic acid），酒石酸（tartaric acid），苹果酸（malic acid），丙酮酸（pyruvic acid），对氨基苯磺酸（sulfanilic acid），精氨酸（arginine），天冬氨酸（aspartic acid），脯氨酸（proline），蛋氨酸（methionine），亮氨酸（leucine），谷氨酸（glutamic acid），甘氨酸（glycine），丙氨酸（alanine）），胱氨酸（cystine），半脱氨酸（cysteine），蔗糖（sucrose），山梨糖（sorbose），乳糖（lactose），葡萄糖胺（glucosamine），山梨糖醇（sorbitol），甘露醇（man－nitol），侧金盏花醇（adonitol）以及钾、钙、钠、铁、氯、磷、锰。还含二氢非瑟素（dihydrofisetin），山奈酚-4’-甲醚（kaempferol-4’-methylether），槲皮素-3-甲醚（quercetin-3-methylether），棉花皮素六甲醚（gossypetin hexamethyl ether），香叶木甙（diosmin），3，4’，7-三羟基黄烷酮（garbanzol），洋槐黄素又名刺槐乙素（robinetin），芸香甙（rutin），木犀草素-7-芸香糖甙（luteolin-7-rutinoside），胆碱（choline），乙酸胆碱（acetylcholine），棕榈酸（palmitic acid），黑芥子甙（sinigrin），芥子碱（sinapine），育亨宾（yohimbine），麦角克碱（ergocristine），延胡索酸（fumaricacid）。根茎及幼嫩植株可食用。荠菜每百克含水分85.1 克，蛋白质5.3 克，脂肪0.4 克，碳水化合物6克，钙420 毫克，磷73 毫克，铁6.3 毫克，胡萝卜素3.2 毫克，维生素B10.14毫克，维生素B20.19 毫克，尼克酸0.7 毫克，维生素C55 毫克，还含有黄酮甙、胆碱、乙酰胆碱等。

27遏蓝菜

    遏蓝菜（菥冥、败酱草、野榆钱、淘力都一额布斯、巴日嘎、苦芥子、瓜子草、洋辣罐）Thiaspi arvense L. 一年生草本。生于路旁、沟边、田间及村屯附近。全草含黑芥子甙(Sinigrin)，经酶作用后产生芥子油。种子含黑芥子甙，又含脂肪油34％，挥发油0．836％，蔗糖1．8％，卵磷脂1．6％。幼嫩植株可食用。

28风花菜

    风花菜（沼泽焊菜、叶香菜、蔊菜《黑龙江省主要野生药用植物的鉴别及中草药新制剂》、叶香《藏名》、沼生菜、水荠菜、球果焊菜《江苏南部种子植物手册》、圆呆焊菜《广州植物志》、银务菜《植物名实图考》）Rorioppa isiandica (Oed.) Borb.二年生或多年生草本。生于湿地。水甸子、路旁、河岸等处。含丰富的维生素C、钾、钙、锶及胡萝卜素、糖，有机酸等。嫩茎叶用水浸泡，除去辛辣味，可以炒食或拌食。

29山荷叶

    山荷叶（佛爷伞、大叶子、大瓜叶、大脖梗子、阿儿七、窝儿七、旱荷、一碗水[陕西]）Astilbe tabularis (Hemsl.) Engler多年生草本。生于山坡阔叶林下或山谷沟边。嫩茎、叶及叶芽可食。

30委陵菜

    委陵莱（中华委陵莱、野鸡膀子、痢疾草、黄连尾、毛鸡腿子、山萝卜、翻白草《山东》、白头翁《湖北》、翻白菜《救荒本草》、根头菜、野鸩旁花《植物名汇》、黄州白头翁《中国药植志》、龙牙草《南京民间药草》、天青地白、小毛药、虎爪菜《贵州民间方药集》、蛤蟆草《东北药植志》、老鸦翎、老鸦瓜《山东中药》、地区草《呼和浩特市医药卫生》）Potentilla chinensis Ser.多年生草本。生于山坡、林边、荒地、路旁及沙质地。化学成分：新鲜植物含水分62.39%，抗坏血酸49.4毫克%。根含鞣质、蛋白质、五氧化二磷。嫩茎及块根食用。每百克鲜品含胡萝卜素4.88mg，维生素B20.74mg，维生素C340mg。干品含水分12.12%、蛋白质9.18%、脂肪4.03%，粗纤维21.89%、灰分7.25%、P2O5-0.26%、Ca0-2.63%。