夏季六种有毒蔬菜不要生吃

如果你是一个常常逛菜市场的人，你一定会知道，夏季的菜市场是最“热闹”的时节，很多种类的蔬菜纷纷上架。人们都在满心欢喜的考虑多吃点什么比较好，这里提醒您注意，几种蔬菜如果烹调不当容易中毒，记得煮到熟透才能吃！

1、四季豆

   最常见的是未炒熟的四季豆，这种四季豆中含有皂甙，人食用后会中毒。

2、鲜蚕豆

   鲜蚕豆也不可小视，有的人体内缺少某种酶，食用鲜蚕豆后会引起过敏性溶血综合

   症，即全身乏力、贫血、黄疸、肝肿大、呕吐、发热等，若不及时抢救，会因极度

   贫血死亡。

3、金针菜

   其次是金针菜，它的有毒物质秋水仙碱进入人体后，会使人嗓子发干、口渴，胃有

   烧灼感、恶心、呕吐、腹痛、腹泻。

4、鲜木耳

   鲜木耳中含有一种光感物质，人食用后会随血液循环分布到人体表皮细胞中，受太

   阳照射后，会引发日光性皮炎。这种有毒光感物质还易于被咽喉黏膜吸收，导致咽

   喉水肿。

5、白木耳

   腐烂变质的白木耳也可能导致中毒，它会产生大量的酵米面黄杆菌，食用后胃部会

   感到不适，严重者可出现中毒性休克。

6、青西红柿

   未成熟的青西红柿，它含有生物碱，人食用后也会导致中毒。