【北京】卓而不群、芳馥甜醇的滇西"老树红茶"

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前几天,北京展览馆举办国际茶叶展。在一个滇西北茶业摊位前,几杯红茶潤口,聆听了老茶农娓娓道来的"老树红茶"前世今生。
老树红茶属于滇红茶,是选用云南省南部与西南部的临沧、德宏等地的三百年以上野生乔木古茶树鲜叶为原料,在传统红茶工艺基础上,精心研制而成的一款独具特色的红茶。
老树红茶将从古茶树上采下的新鲜细嫩的茶叶,摆放在通风透气的竹帘上散发水分,当茶叶变成萎松时再放入有棱骨的揉捻机内揉捻,使茶汁揉出,茶叶成条。揉好的茶叶放在木制的盘内,在适宜的温、湿度条件下,茶叶逐渐变红,并散发出一股独特香味。
以云南为代表的中国西南是世界茶树的原产地,至今仍是世界古茶林保存面积最广、古茶树和野生茶树保存数量最多的地方。茶区山峦起伏,云雾缭绕,溪涧穿织,雨量充沛,土壤肥沃,多红黄壤土,腐殖质丰富,具有得天独厚的茶叶生产的自然条件。
老树红茶外形肥壮重实,芽多呈金黄色;冲泡后,香气鲜纯天然,显蜜果香;汤色红橙金黄,艳而不俗,清澈明亮;品啜之,鲜醇甘活爽口,齿颊留香;再观叶底,芽头嫩肥完整。香气芳馥甜醇,令人回味无穷。
作文与品茶
大概作文写字的人,一般都离不了茶。一是品味,二为提神,三也健身。最平常的饮品,清幽温情中不知氤氲着几多禅意与空灵。满怀沁人心脾的余香,凡尘之事、焦躁之心也在刹那间变得清澈飘逸起来。
古人云:“放茶以妙,均于川水。”陆羽在《茶经》中对泡茶之水做了这样的注释:“其水,用山水上,江水中,井水下。其山水,拣乳泉,石池漫流者上”。水为天下至清之物,茶为水中至清之味,其“本色滋味”,与禅家之淡泊自然、远离执著之“平常心境”相契相符。能够悟出“和、静、怡、真”的境界来,方算没有辜负大自然的造化……
作文亦如品茶,不能急,不能骄,不能躁,循思渐进。三分刀功斧凿坚持,三分趋势顺情合意,三分奇峭峻险悬念,一分天成灵韵谱就!
如是,文自然渐成。茶自然渐纯。香自然渐溢。
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