这是在市场上买的老黄瓜，老是够老的，不过味道与真正的广东老黄瓜不大一样，这种偏酸，怪不得有个买了老黄瓜的大娘说用来做酸辣汤呢！

    把老黄瓜切开，去掉里面的籽和瓤，再切成大块，下锅用姜片大火干炒，炒到瓜肉有些焦黄色。

    大头鱼的尾巴也用大块的姜，在锅里煎成两面黄，这个姜块真是太大块了，是恩猪爷爷切的，顺德菜几乎没有不用姜的，我们家姜的消耗量是惊人的啊！

    猪骨用沸水氽出血水后，放在装好水的锅里，因为是夏天，我们要放一点绿豆进去煲汤，这样汤更浓更香呢，众所周知，绿豆在夏天吃也消暑嘛。

    锅里还放了几个红枣枸杞。

    这个汤快要煲好了，通常每次煲汤都是这么一大锅，饭前一碗，饭后再一碗，哈哈

    汤是有点奶白的颜色，边喝汤，边吃汤里的骨头和鱼肉，沾点酱油吃，喝完汤吃完肉已经半饱，再等半个小时吃饭，顶多一小碗，这样当然不会发胖了，而且营养也不会缺哦，广东人所以这么瘦哇！