加载中…春天吃的餅
(2015-04-11 20:11:21)
标签：
美食 |
分类： 甜点，小食 |
剛收起了厚棉被，換上了全夏裝，今天室外溫度就降到了十五度。
還下雨。
好想吃餃子
沒外出，一家人窩在家里一整天，沒材料，沒餃子。
家中物資有限，一個大土豆，一根紅蘿蔔，幾根小豆角（本打算炒飯用留起的）。
湊合做個晚飯。
紅蘿蔔雞蛋炒豆角
酸辣土豆絲，先用油爆香花椒再扔了花椒粒，扔辣椒乾進去爆一爆香，讓油有了花椒和辣椒的味道，再倒土豆進去炒炒，倒一點醋進去炒炒，再加一點糖進去炒炒，最後下鹽炒炒，起鍋，幾分鐘的事情。
酸辣鮮香，怎麼這麼簡單的一道菜會有如此奇妙的魅力~~~
還有一小小塊的肉本是丞蒸肉丸子用的，也給征用了，切成絲醬炒熟。
雖然沒有餃子可吃，但下著雨微凍的天，烘幾個餅子卷著菜吃吃，也滿足！
雖然沒有餃子可吃，但下著雨微凍的天，烘幾個餅子卷著菜吃吃，也滿足！
麵粉真心是家中必備呀~~~
任何時候都能變化出任何你想要的食物來。
譬如今天，就是不想吃飯怎麼辦？
麵粉來告訴你。
麵粉一堆，滾水半杯。
滾水燙麵粉，揉成麵粉糰。
滾水燙麵粉，揉成麵粉糰。
醒它一個小時，或兩個小時，或三個小時。
因為我下午一想到吃餅子馬上就取麵粉搓，晚上吃之前才開工，醒了大半天，沒問題的，記得用個稍濕點的佈蓋著。
做法就很簡單了，吃之前才弄。
做法就很簡單了，吃之前才弄。
把麵糰像做餃子一樣，搓成長條，再切成均勻的一粒粒的擠子。
搓好的擠子，用手捏一捏開成一片厚圓片。
抹一層油在麵皮上
對了，針板我也抹了點油，這樣就不會粘著了
再疊另一塊麵皮上去
兩塊麵皮，搓開搓薄，搓成圓形（功夫有限，搓成了不規則形狀，只是勉強像個圓）
搓好了就下鍋烙吧~~~
再疊另一塊麵皮上去
兩塊麵皮，搓開搓薄，搓成圓形（功夫有限，搓成了不規則形狀，只是勉強像個圓）
搓好了就下鍋烙吧~~~
熱一熱鍋子，不用下油，直接中火烙餅子。
蓋上蓋子，烙了大約一分鐘，餅子一熟就形成了空氣，餅子脹起來了。
翻個面再煎一煎，就可以起鍋了，全程一分多幾秒，就煎好
趁熱，一揭就分成了兩張。
一邊在烙的時間，另一邊就繼續在針板上做不規則圓形的餅坯布，很快就烙好一大碟的餅子。
趁熱，一揭就分成了兩張。
一邊在烙的時間，另一邊就繼續在針板上做不規則圓形的餅坯布，很快就烙好一大碟的餅子。
放在鍋里用熱水供著。
一來濕度能讓餅子軟化，二來吃的時候溫溫軟軟香香的，多好。
餅子做好了就炒各樣的配菜。很快就能開飯~~~
上邊說的是兩個擠子搓成的餅子，如果放三塊擠子，中間那層就會特別薄，也特別軟，丞就吃中間的這一層。
配菜的選擇就隨個人喜好了。
上邊說的是兩個擠子搓成的餅子，如果放三塊擠子，中間那層就會特別薄，也特別軟，丞就吃中間的這一層。
配菜的選擇就隨個人喜好了。
我就家里有什麼就炒什麼。
一連吃了四個，撐著了。
一連吃了四個，撐著了。
太太太好吃~~~~
我是在北方館子試過後一試難忘，問了廚師大致做法，回來自己嘗試，想不到做出來的效果和餐廳的幾乎接近。
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