前天大清晨天未亮睡得正香之際，突然腳的大拇哥一陣刺痛，痛的剎那，感覺血管似乎突然爆炸似的由腳尖直逼入腦門，刺痛讓我立即由床上彈起。

 

半夢半醒之間，以為夢中的金色小龍正在咬我的腳腳。

 

稍醒之際，以為是腳在抽筋。

 

座起身來，揉了揉腳，還是痛。。。

不想吵醒夢中的強哥，一拐一拐地走進書房，座在窗台上細細察看。

 

呀，大指哥竟然有一粒血珠正在冒出來，嚇死我了，我想是不是爆血管了？

 

馬上把強哥叫起床，冷靜下來之後，讓強哥回床上看看，是不是床上有什麼動物咬了我一口。

 

強哥把床單搖了搖，不曾想，真有一個動物飛了出來~~

 

原來是一只黑色的馬蜂~~

 

原來不知怎麼滴被一只馬蜂飛進房間里，真是可憐，一片的石屎森林，讓這些小動物無處可逃。

 

睡覺也特別不老實的我，無意又惹到了這只小馬蜂，它不給我來上點教訓可怎麼行，所以，就給我上了寶貴的一次體驗，終於知道被蜂針的痛，原來可以這麼痛~~~

 

整個左腳，才不過幾分鐘的時間，馬上又紅又腫起來。嚇得強哥馬上打電話給醫生，要去看診。

 

幸好平時積累下來一些小常識，這種時候就用得上了。

 

也和大家分享一下，真要被蜂針到的一些處理辦法。首先要確定自己是被什麼蜂針的，蜜蜂，還是馬蜂，蜜蜂的針呈酸性，所以被針之後，第一時間用皂液清洗針口，然後涂一些清涼油或是用小梳打水，可以稍緩解蜂毒。

但如果是像我這樣，被馬蜂針到的話，馬蜂的毒呈鹼性，所以需要先用鹽水清洗針口，然後用醋在針口及附近按摩，這樣處理下來，對於蜂毒還是有一定幫助的。當然，如果被刺的地方有蜂針的話，最好用攝子先將針弄出來，再做清洗針口的動作。

 

稍待約十五分鐘，除了腳痛，紅腫之外，並沒有呼吸困難，臉部發腫等過敏症狀，所以讓強哥取消了和醫生的預約，自己在家里休息也就好了。

 

不過，也真是痛，痛了我足足四五個小時，到了晚上，基本上紅腫已退，到了第二天，就像沒事人一樣了，所以，用醋去抹傷口的辦法，還真是有效~~

 

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昨天做了些餅子，手抓餅子。

 

手抓餅的吃法很多，昨天做的是原味，沒添加任何複雜的味道，因為要配一些食物同吃。

 

其實要做出好吃的手抓餅，並非難事，昨天只是臨時興起想吃，馬上動手和麵，也不過十多分鐘的事情，真是非常簡單的一件事情，把過程也拍下來，讓有興趣的同學，也可以在家里動手嘗試一下。

 

家樓下有一家越南餐館，一份這樣大小的手抓餅，已漲到快二十港幣一份，因為是全手工製作，所以捧場客還是很多的，真慚愧，因為自己做的手抓餅，味道實在有過之而無不及，因此極少捧場，僅看賣相，和售賣的，相差無幾，有心人，學會了，真是可以出去用以「搵食」的。

做法容我慢慢道來~~

 

1、先煮蔥油。煮過的蔥油，會為餅子增加一份淡淡地蔥香味，當然如果沒有蔥頭，僅普通的油煮熱了也可，什麼油也無所謂，我用的是花生油，這步的重點在於---「油要煮滾」

 

油的份量視乎你要製作的多寡去決定，我只做區區兩塊餅子，所以大約一匙半的油已足夠。

2、煮香的蔥油，慢慢加入麵粉（普通中筋麵粉），不要一下加入太多，否則太稠了就不好處理。

 

一邊加入麵粉一邊攪拌均勻。

拌好麵粉的蔥油，就呈現出這樣的狀態。

所有制餅的材料就這些：「一點點酥油、兩小團麵團」

 

麵團就普通室溫水和好的麵，沒有特別。

開始餅子的製作：

 

1、麵團搓開，我就很隨意地搓開即可，形狀隨意。

 

2、然後均勻地抹上酥油，喜歡帶點味道的話，可以在酥油里加入一點點鹽增加味道。

3、然後像折風琴一樣，把麵皮層層折好。

4、摻了油的麵皮，會具有一定的靭度，所以可以稍稍把折好的麵皮，用陰力儘量拉長一些，這樣盤起的時候，盤的圈數就會稍多一些，圈數盤得越多，出來的層次就越豐富。

 

5、盤好的麵，再搓成薄薄的一片，這樣，前期的生坯處理就基本完成。

6、處理完畢的麵皮，放進冰箱里，稍稍回個氣，大約半個小時以後，可以煎。

 

我因為是中午製作的這餅坯，留待晚上開飯的時候，才煎的，放置越長時間的麵坯，煎出來的效果就越好呢。

關於煎：

 

其實不需要放太多的油去煎，本身餅子就已經有蠻多油了。

 

一般我會先開大火，讓鍋子足夠熱了，把餅子放進鍋里，快速地把餅子的兩面煎至金黃，然後轉成中火，兩邊煎熟，麵餅一熟，就會乾燥，這個時候，用鏟子或筷子，捅一捅麵餅，酥酥的層次，就會跑出來了~~

 

餅子不宜久煎，煎久了皮就會硬，皮一硬，就不好吃，其實這餅子已經很薄，不用擔心會不熟，基本上煎二分鐘最多三分鐘左右，餅子就已全熟。

看看，只要掌握好煎的技巧，就能做到這樣「層次分明，外酥香脆，內軟綿香」 的完美效果~~~

 

因為是用了蔥油製作，所以吃起來的餅子，帶有淡淡的蔥香，其味無窮~~~

 

至於這道餅子，配著什麼吃？

 

你猜猜~~


明天同一時間，精彩繼續播放~~~~