其实我做菜好多时材料是一样的，煮法相似，只不过会在配料上有些少变化。

只要掌握到主要味道的来源，及大致煮的过程，变化就可以千变万化。

今日煮薯仔焖排骨。

主要材料就是排骨同薯仔啦。

其它配料有薑同蒜，少少红椒，少少花椒粒。

做法：

1、要花椒油的香，所以熱锅，落一匙油，然後倒入花椒，慢火爆出香味。

花椒可以扔掉啦，剩下油香噴噴，有花椒味，那再煮什么菜都會帶有淡淡花椒油的味道，好香的~~

2、然后倒入薑同蒜头爆香

3、再倒入排骨翻炒至表面变白。

4、放生抽老抽及砂糖，少少盐，少少酒，加水焖至收汁即可。

焖东西是最简单的一件事，加水焖到收汁就得啦，如果见材料已经软了，水还剩好多，那就打个生粉水勾芡，一样可以搞得掂。。。。

焖东西来去都是这几样材料，薑蒜，豉油糖，水。。。。

主料可以用薯仔鸡亦啦，或者排骨栗子，或者栗子鸡亦，怎么配都没问题~~

强哥超钟意这道菜。。。。所以第二天还想再接着吃，不想这么闷，那就转成用栗子焖排骨，做法材料一样，焖东西就这么简单，天气开始冻啦，焖的食物，可以摆入煲仔座暖，吃到结束的时候都是热乎乎的，一流~~

另外炒多碟菜吃。

自小极少会吃花花菜，因为妈妈不喜欢吃，买菜的人不喜欢吃，我们当然也跟着没得吃，所以其实不是太会做花花菜。

开了一罐五香肉丁，先爆香蒜粒，然后倒入五香肉丁，再倒入花花菜略炒，加水焖熟即可。。。

其实花花菜是否可以先用水灼熟再炒会更容易一些呢。。。

幸好味道还是很不错的~~

天气凉，胃口开，两道菜，吃得心满意足~~