天气热，人没什么胃口吃饭，所以就打算做些酸咪咪开胃的食物，那就整了味酸辣凤爪~~

先看一下醃料：

「荽莤、青瓜薄片、洋葱、青柠、指头椒、蒜蓉」

我做一磅的凤爪，所以配料的份量不用太多，适量即可，如果一次製作量大，需相应地增加配菜的份量。

做法：

1、凤爪一磅，加水煮四五分钟，水里边摆一块姜及少少酒

2、捞起凤爪，在水喉下冲一冲走油脂，然后浸入冰水里，浸半个钟左右。（用煮好的水去浸，那就不用担心有细菌）

3、将配料拌好，倒半支白醋，放砂糖，鱼露调味。

份量要自己一边加一边试味，因为口味因人而异，没有一个实际定量。

4、最后将浸好冰的凤爪捞起滤去水份，拌入到上个步骤搅好的醋汁，浸一晚以上入味。

自己整的凤爪因为没有用特殊物质处理过，所以是不会好似外头吃的那么雪白。

浸了一晚，搞掂~~~

就这么简单~~

因为醋汁里头有洋葱荽莤青瓜等物的味道，渗入凤爪里，吃起上来，有一股好舒服的清香味~~~~

鸡皮在醋里浸了一晚，冻到冰一冰，吃起上来，又爽又脆，简直是夏季最一流的享受啊~~

连着吃了几天的饭，实在不想再吃，那就煎了两个滑蛋，一些香肠。。。。

煮碗面，两个人，一个晚餐，搞掂~~~

最主要是，两个人慢慢啃鸡脚~~~~