之前一晚吃剩下有一条炸鲮鱼，那就再买回一条苦瓜，加上一些豆豉酱，蒜蓉，炒炒一个豆豉鲮鱼凉瓜。

先爆香蒜头与豆豉酱，然后倒入凉瓜炒入味，最后倒入炸鲮鱼，倒少少水略焖，最后埋个芡收汁，又香又惹味。。。。

滚个汤喝。

先把蕃茄去皮炒软了。

然后加水煮至蕃茄出味，最后倒入去了皮的丝瓜与少少醃了味的肉沫，煮到水滚起，熄火，一点鸡粉调味，搞掂～～

丝瓜本身的清甜加上蕃茄的酸，极开胃的一道滚汤，很适合夏天喝｀～～

炒韭菜。

韭菜一炒得太熟就会极韧，如果不怕韭菜天然的那种辛辣感，炒韭菜最好是用猛火炒至七成熟，然后让余温焗到韭菜熟，这样炒出来的韭菜，又爽又嫩又好味。

韭菜本身已带有浓洌的辛香味，所以炒韭菜通常不用再下薑或者蒜一类的提味东西，我吃过最好味的炒韭菜，是最简单的一味「猪油炒韭菜」，只以猪油猛火快炒一二分钟，少少盐调味，那种甘香与嫩滑，真是天下无敌。。。。

两菜一汤～～～