其实咖喱不一定都需要用肉去烹制才会好吃。

像夏天令欲不振之时，煮上一锅浓郁的味道，淡爽口感的咖喱素菜煲，肯定能令胃口大开。

没有肉的咖喱，完全由数种青菜构成。

（其实是家中剩余太多一个半个的素菜，只好将它们整合起来，成为单独的一个菜）

材料自由发挥组合。我就用了家中剩余的一个土豆，一根小小的茄子，几条豆角，半根红萝卜，半边洋葱。

和做肉菜的咖喱做法是一样的，炒香咖喱料之后扔材料进去拌炒之后加水焖。

因为都是素菜，我只焖了十五分钟左右即可。。。

因为都是素菜，所以吃起来，与一般肉制的咖喱相较，口感更薄，但非常适合夏季来吃。

实在没什么菜了，还有留做早餐用的几片火腿，也切了片，和洋葱用黑椒酱炒做一碟。

先用酱油与糖将洋葱炒入味，然后倒入火腿同炒，加黑椒酱，加一点点水稍焗入味即可装碟。。。。

一道快手下饭的菜菜。。。。

连强哥都说，洋葱比火腿还好吃。。。。

用的是金妹的火腿，口感非常结实，有别于一般软绵绵的午餐肉的口感。。。

两道快手菜。。。

咖喱素菜煲只需吃之前再开火稍稍加热，更加入味。。。。