先准备盐焗鸡粉一包.

如无,可用沙姜粉与盐代替.

我只用了半边的鸡来做,所以盐焗鸡粉,我只用了半包.

斩好件的鸡肉,用半包的盐焗鸡粉,一点点老抽上色, 一点点糖调味.

拌好所有材料,醃入味二个或以上小时.

然后,找个电饭锅,锅底放上姜片与葱段,一方面可做铺垫的作用,另一方面也能增加不少的香味.

跟着,就将已醃好入味的鸡块,倒入电饭锅里.

这个时候,是什么东西也不需要放的.油啊,水啊,什么都不需要.因为鸡皮本身就有丰富的油脂.与烤箱一样的原理,烘烤之后的油脂会自己跑出来的....

这个时候,只需要按下"煮饭"键,就开始焗鸡了.

利用电饭煲较小的功率,恒温的加热方式,慢慢将鸡肉焗熟.....

因为鸡肉本身带有油烟,所以我将电饭煲搬到抽油烟机底下,一边抽烟一边焗.

达到一定温度之后电饭锅会跳到保温的程序,那么把电饭锅盖开开,降降温,然后关上盖子,继续再按一次"煮饭"的按键,让电饭锅继续开始加热,基本上,第二次电饭锅跳制之后,鸡肉基本上都熟了.....

瞧瞧,出了好多的油......

完全没有加水加油,自己经热力逼出来的鸡油....

这样煮出来的盐焗鸡,不会像蒸煮似的水淋淋的,又不会像烤过的似的,太干身,最重要,制作的过程可以随意走动,不需要一直看着火,如果有两个电饭锅,就可以同时一边煮饭,一边煮鸡了....

这样,饭煲好,鸡也整熟....

不过,千万不要问我"只有一个电饭锅,怎么办呢....."~~~