小学生是指6-12岁进入小学阶段的孩子，又称学龄儿童，所谓童年即指人生的这一时期。其生理特点是生长发育迅速，每年可增加体重2.0-2.5千克，身高可增加4.0-7.5厘米，在这一阶段的后期，身高增加尤为明显，同时，独立生活能力逐渐增强，但器官组织远不如成人成熟。
·智力发育
    在小学阶段，人的神经系统发育基本完成，分析综合能力明显增强，使其行为变得更有目的、更有意识，模仿力极强，并有一定的感情色彩，智力发育较学龄前有明显进步。但大脑细胞与成人相比，还较脆弱，故过多过久的脑力活动容易引起疲劳，学习缺乏持久性，自我控制能力弱。
·骨骼与肌肉
    小学生的骨骼弹性大、硬度小，随着年龄的增长，骨中的钙质不断沉积，骨骼的坚硬度也逐渐加大。此时期食物中如缺少钙供应，将影响骨骼成熟和身体长高。孩子由6-7岁开始换牙，缺钙还会影响恒齿的发育。
小学生的肌肉纤维比成人细软，肌肉中的水分比成人多，因此，能量储存较差，体力远不及成人。
·消化功能 
    儿童的食管比成人明显短而窄，黏膜细嫩，管壁发育不成熟，容易遭受损伤。胃与肠黏膜富含血管，胃壁薄，弹性差，胃蠕动能力弱。胃腺数目少，所分泌的消化液较少，而且酸度低，因此，消化食物的能力较弱，而且胃容量小。消化能力随年龄的增长逐渐增强，12岁孩子的消化能力比6岁时大得多。
·免疫功能 
    人体的免疫功能主要由叫胸腺的腺体内的T细胞的数量和活动能力决定，小学生的免疫功能与营养状况关系密切。当膳食中缺乏蛋白质时，胸腺体积变小，重量减轻，T细胞数目减少和吞噬细胞杀灭细菌的能力降低，则导致免疫功能低下，孩子容易患急性传染性疾病。
·其他
    儿童的心肌纤维细弱，心脏肌层薄，但机体代谢相对比成人旺盛，因此，心跳比成人快。据报道，8-10岁儿童的主动脉就可以形成动脉粥样硬化，故预防高血压病应从儿童期开始。
    儿童的肺与气管娇嫩，容易遭受病原微生物侵袭，所以，常患感冒与呼吸道感染。
    儿童的肾功能发育不健全，尿的浓缩与稀释能力比成人弱得多，故不宜吃过多的咸食。膀胱壁较薄，贮尿机能差，小便次数较多。 (有待完善）