面包机意外拍得

还没来得及准备面包食材

说明书里有做蛋糕的功能

手头有现成的低粉、黄油、牛奶、鸡蛋、泡打粉、香精

齐了

可惜忙中出错，面包容器里忘了垫油纸

结果第一次尝试以失败告终

 

经过45分钟烘烤

桶壁太光滑

蛋糕没爬上去，成了发面饼

呵呵

 

不过蛋糕颜色挺正宗

底部没有油纸所以有点焦

味道也蛮好

是我喜欢的磅蛋糕口味

不过按照说明书的方子

只用了100克鸡蛋

低粉却有160克

口感很厚重

经饿

 

用面包机做蛋糕

不用担心塌陷问题

但是在放进面包机之前

有搅打黄油这个步骤

所以一定要掌握好黄油打发的技巧

否则一定会影响口味

 

说明书中奶油蛋糕的制作方法：

 

准备：

1、制作蛋糕面团

2、在取下叶片的面包容器侧面垫上烹饪纸（按照底部也焦的问题，底部也应该垫）

3、把蛋糕面团倒入2中，轻轻将气泡刺破使表面平整

4、装入本内

 

材料：

无盐黄油110克

砂糖100克

蛋100克（2个）打匀，让蛋和黄油的温度与室温相同

A：低筋面粉160克+泡打粉5克，必须过筛

B：牛奶50ml

香草精少许

 

制作面团：

1、黄油放入打单盆中，用打蛋器搅拌黄油，直到成为偏白色的奶油状

2、少量地加入砂糖（分2到3次），每加一次都要搅拌黄油，直到砂糖完全溶化，打出松软的奶油状。可以参考君之博客的黄油打发部分

3、把打好的蛋液分3到4次少量加入，每加一次都要充分搅拌

4、加入2的1/3用轻快下切的方式拌匀（不要搅拌）

   要添加配料和香料的，在此时加入

5、将剩余面粉的1/3——>B的1/2 ——> 剩余的面粉——>剩余的B的顺序加入

   每加一次都要用下切的方式轻快拌匀（没有粉粒感就可以了）

 

*可以搭配喜欢的材料和馅料：

可可粉15克

巧克力块50克

红茶（格雷伯爵）4克

核桃50克

 

*使用自发粉的话请不要放泡打粉

 

*做出的蛋糕接近奶油蛋糕（但与市售的西点蛋糕并不完全相同）

 

烘烤：

1、设置菜单：

一般、烘烤

2、设置时间：

45分钟

3、按开始键

4、发出哔哔声后，按下停止键

取出蛋糕，注意取出用力过猛时会破坏蛋糕形状

 

注意:炉内温度较高时，从一分钟开始计时