元宵节一过

春节的气息就会在飘散的香味里慢慢淡去

暖阳斜照在古旧的木窗上

熬过寒冬的蔷薇发出了细小紫色的嫩芽

辞旧迎新的一场盛宴落幕

只留下陈旧的记忆在软滑的元宵汤汁中

若隐若现的翻滚着......

去过南京的人一定见到过美丽的雨花石

这道汤圆模仿雨花石的外形

美丽的花纹绽放出炫丽的光彩

做法：

糯米粉120克

巧克力粉1/2茶勺

水100克

1、将所有材料称量准备好

2、100克水分次加到糯米粉中；拌开，再用手揉匀成糯米团

3、取30克糯米团，按扁，放入开水锅中煮约2分钟至糯米团浮起

4、煮熟的糯米团与生糯米团放在一起，用手揉匀

5、取1/4的糯米团，放入绿茶粉用手揉匀成绿色面团

6、巧克力面团也如此

7、将三色面团搓成条，并排放在一起

8、用手搓成麻花状，对折，再搓成麻花状，再对折，反复2到3次

9、用混色的面团搓成条

10、分割成剂子，将剂子用手搓圆

11、将豆沙馅分割成小剂子，大小和糯米面皮剂子相同，也搓圆

12、用皮把剂子包好，口收严，搓圆，再搓成长圆形

13、锅内放入足量的水烧开，逐个下入汤圆，煮至汤圆浮起，再煮1分钟后捞出即可

制作心得：

1、生熟糯米粉面团均匀可以增加面粉的韧性，包馅的时候不容易裂开

2、混色时对折的次数不要过多，以免做好的汤圆花纹太杂乱，反而不美观

3、煮汤圆时锅内一定要加足量的水，这样煮好的汤圆外观才会完整漂亮

（此方子摘自《花样主食》蝶儿）