武汉人年三十家宴上必备的一道菜。

菜薹是湖北特有的蔬菜，甜而脆嫩，色香味皆美，特别是打霜后的菜薹，除了清香还具肉感。

菜薹的最佳伴侣，是自己腌制的腊肉，切成薄片，与菜薹同炒，便是天合之作。

在外地打拼的武汉人，想家的时候都会想到这道菜。