小米糕请你忽略PP里肉丸子上的白霜，刚从冷冻室里拿出来。

今冬巨冷，肉丸子刚出锅就会凉，所以先拍照再炖，反正是为了记住方子，别拍板砖。

去年图省事，春节在沃尔玛超市里买了4斤肉丸子，结果其中掺杂了大量面粉，等同面丸子，今年发誓要自己做。

在网上查找湖北肉丸子的方法，竟然没找到合适的。

找到老北京干炸丸子的方子，去掉黄酱这个部分，加上湖北丸子中常用的鱼红（鱼肉），结果炸出来的肉丸子出乎意料的好。

指尖感受着肉糜的柔软，厨房里飘溢的全是猪肉的香气，等待着齿颊留香的肉丸子出锅，还有什么比在厨房里忙活更快乐的事呢。

肉丸子方子（按一斤肉分量）：

1、肉糜：肥瘦3:7.

2、盐：5克

3、胡椒粉：1克

4、味精：2.5克

5、葱姜水：2两（事先用葱姜泡的水）

6、淀粉：30克到50克（最好是玉米淀粉）

7、植物油：100克

8、鱼红（鱼肉,草鱼）：100克

9、锅放油烧六成热,将肉馅挤成个头均匀的小丸子,入锅炸至金黄色即可。