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小城故事之鲜果古老肉

(2011-03-06 00:26:09)
标签:

邓丽君

小城故事

古老肉

美食

分类: 偶然嘴馋

小城故事之鲜果古老肉

   不知道你还记不记得汉口车站路的老火车站,曾经也算武汉市标致性建筑物之一。

记得当年送俺奶奶南下、和咱姐放假去亲戚家度假,包括爹妈南来北往,基本上都是从这里上火车。

车水马龙、熙熙攘攘的人群把车站前面那条狭窄的马路挤得水泄不通,一派昌盛繁荣还历历在目。

怀念铁路上有免票的日子,作为家属的我们每年两个学生假期都可以免费在祖国的美好河山里踏雪怀春,不管你想去哪儿,都行。

记得去趟内蒙,要在北京转车到哈尔冰或齐齐哈尔,然后再转车到布特哈旗扎兰屯,半夜里睡眼朦胧步履蹒跚滴被俺娘拖拽着下车直接上马车。夏天得睡热炕头,喝冰冷刺骨的地下水。就是这样碾转反复的路程在那样小小的年纪都跑了好几趟,想起来都给力。

老火车站,承载了我童年太多的故事,虽然算不上丰富多彩,但也足以让人对它的思念继续。

现如今,火车站的那幢老建筑已经被密集的高楼埋没,在飞驰的轻轨前,显得如此沧桑和落寞。

“小城故事”是一间新开的餐厅,就在老火车站建筑后面的斜对门。

那天为了果腹,下午不到5点的时间就进来这里。

没想到,并不是吃饭的点,却差点翻台子,很好奇是什么让这家餐厅如此火爆。

据说,这里的菜价都在十几、二十来块,没有更贵的,也没有再便宜的,属于中下等消费。

看这间餐厅属于一般装修,但台面密密麻麻,有点拥挤不堪。

糟糕的是这间店并不接受电话预约,所以好多桌前只坐着一个占位的人,如此嘈杂的环境里,竟也能沉下心来悠闲地读着报纸或玩弄着手机,过一小会,呼啦啦滴来一群人,老老小小,男男女女,鸡同鸭讲滴热闹非凡。

“小城故事”,让人想起邓丽君,以为是台湾风味。

肚子太饿,点了四个菜,没要酒,就直接上饭了。

菠萝古老肉、鱿鱼爆腰花、铁锅烧鲶鱼、手撕湿面筋(菜名是自己编的)。

铁锅鲶鱼肉太碎,份量也比较少,没法跟南京路胖嫂鲢鱼相比。

其它三样,吃到爽口爽心,是久违的家常菜,即使像古老肉这样地道的广东菜,老板都放了很辣的川椒来做,所以,除了酸甜口再用辛辣味调节,如此混搭正中爱辣之武汉人的口味,不得不佩服老板投其所好的良苦用心。

只可恨数量还是少了点,不能敞开肚子吃。

原来,小城故事,不是邓丽君的故事,也不是台湾人的故事。

只是,地道家常菜,一个便宜三个爱而已。

 

回家还真是不服气,这样的家常菜,费稍许心思,也能做的很地道。

家里有现成的瘦肉、火龙果、杨桃和雪梨。

杨桃不好挂浆、雪梨水分太足,所以用火龙果代替菠萝了。

瘦肉上浆要到位,否则炸出来就会很柴,最好用五花肉来做。

 

做法:
   肉切较大块,加盐、胡椒、味精,不停滴加水,用手反复抓肉,让肉吃进水。

肉里加3克苏打粉,用手抓均,放置30分钟。

肉里加鸡蛋一个、生粉,再抓均。

油烧七成热,开始炸上好了浆的肉,感觉炸的焦黄酥嫩了,捞起。

锅内留少许底油,倒入番茄酱和白糖,炒匀。

倒入青红椒,火龙果翻炒。

加入肉块翻炒。

调入水淀粉,翻炒均匀即可。

 

 

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