大汉口老味道——最下酒之凉菜卤水口条

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分类: 偶然嘴馋 |
猪头、猪顺风、猪肝、猪肚、猪腰、猪肠、猪尾巴、猪脚......
猪肉以外的猪下水,可以做成好多美味可口的菜肴,比如,
山椒猪蹄、麻辣猪尾、红油猪舌、水煮脑花、蒜泥白腰、盐水猪肝、大蒜肥肠......
每次去前进四路吃酸菜鱼火锅,照例都会点二份猪脑。
人说,吃哪儿补哪儿,难怪被人说成猪头猪脑,看样子很有道理。
今年春节也传承一把,卤了口条、凤爪和牛肚。
自己做的吧干净,不会有异味,而且便宜,卤制的过程中也好掌握食材的软硬度。
瞧瞧我这口条的刀工,跟酒店大厨肯定有一血拼。
不写了,此处省略27个字。