吃月饼就是吃个念想，别以为是吃味道和吃饱哈。                                   
    很庆幸这个中秋所有的家人都能在一起，即使父母年迈有疾，却也是活生生的在一起，我们曾经血肉相连，现在也是，以后也是。

不在一起的亲朋好友，会在一样的月夜下互相思念，感谢这个日子，让我们从浮躁和喧嚣中稍稍解脱，匀出一点点时间，捋捋我们的感情和友谊。

临到中秋，才决定只做酥皮月饼，这饼虽不能和别的饼相媲美，但俺坚信，这是绝大多数饼友的最爱，因为皮酥，因为有肉，也因为它最合中国人的胃口。

俺爹爱吃烧饼，你说这酥皮叫月饼也好，叫带肉馅的烧饼也罢，都无关紧要，俺爹高兴就成。

您老别瞧满大街的人都提着月饼盒奔来跑去，一派不亦乐乎的样子，俺很认同时尚小米同学关于月饼的直白：想起甜的齁人的月饼我就犯恶心，挺好的节唯独这点让人闹心，吃吧起腻，不吃吧大过节的好像也不大好，够纠结的吧！估计大部分中国人都这样，好这口的据我所知几乎没有，但每年在这个地方花费可是真不老少，包装整的那叫一个花哨，咱都低碳了环保了，就这咋还整的那么花哨呢！一等这节过完您再看那垃圾桶里全是，何必呢！。

是呀，今天我去超市，月饼就开始五折起售，赶明儿就该买一送三了，折腾不说还浪费。

不如学我，讲点实际，少来点花里胡哨。

在网上泡到万万酥皮月饼的方子，感觉很棒。

用大约一斤半的猪板油炼制了480克液体猪油。

很久没和猪油打交道了，那个腻味和那个油乎乎的感觉从始至终。

猪油和面粉的比例，几乎一半一半，往面粉里调猪油的时候极度犯罪感。

豁出去了，反正一年就一次！

曾考虑过用素油来起酥，但真怕浪费了俺的表情。

按照方子揉水油面，跟做面包揉面是一样的道理，我对这团面连摔带打，一遍一遍，在武汉35度的高温下半夜三更抡着这面团团，真后悔没买个搅拌机。

为什么不开空调呢，就是怕猪油遇冷凝固，影响水油面和油面的柔韧度呀。

汗水和着心情，带着对父母和家人的爱，气候确实是残酷了点，但是既然决定了要做，就得把小饼子做好，做就做的扎扎实实漂漂亮亮，要不就千万别起这个贼心。

正如我们常说的：做菜如做人，所以，恁是别小瞧了厨房里的这点事。

感觉最花时间的就是每一个小剂子的折叠和静置，堪称功夫、功夫。

我对原方子的改动就是把酥月做成迷你型的，100克水油酥剂子由8个分为16个，这样可以一口一个，不至于吃月饼的时候满地找盘子（不是找牙哈）。

另外加了炒熟的芝麻和在月饼表皮上刷了蛋黄调色。

剂子分割多了，增加了劳动力成本和干活强度，也延长了烤制时间，一直忙到晚上12点半，全是自找的。

至于烤出来的效果和味道，真是薄如蝉翼、哗哗掉渣、至死都酥，比我前年做的长进了不老少，不多说了，请关照俺上面今天补拍的照片吧。

另外除了鲜肉馅我还用了自己洗的红豆沙（俺的拙文《豆沙，该这样玩》），那个味道，一样靠谱。

时间蛮紧，也想偷点懒，做月饼的方子在此做个链接：

http://blog.sina.com.cn/s/blog_4d2efe160100ljhj.html?tj=1

但愿人长久，千里共婵娟。