每次经过沃尔玛的卤菜柜都能看到满满一大盆泡椒凤爪,晶莹剔透的凤爪和巨辣的泡辣椒诱惑着俺的眼球，只是价格偏高，一斤要19.80元，眼球差点爆掉，估计是丰胸的人太多？。

鸡爪含有丰富的胶原蛋白，常吃可以保持血管壁弹性，减轻关节僵硬、酸痛和水肿症状，并有丰胸美容的功效。泡椒口感鲜嫩爽脆，可增加食欲，促进消化和吸收。

在家常做红烧或卤鸡爪（不为丰胸为解馋哈），对广州早茶里的虎皮凤爪也情有独钟。

泡椒凤爪是第一次尝试，想到鸡爪加辣椒，微辣适口，嚼劲十足，是零食也是下酒的好菜。

这个美食方子来自CCTV1《天天饮食》节目，大师教做招牌菜，窍门一点就明白。

在超市里就可以买到鸡爪和瓶装泡椒。

调料也很简单，有盐、鸡精和凉开水就行。

做法：

1、鸡爪剁去爪尖（因为鸡爪尖容易藏污纳垢），洗净（12个鸡爪）。

   入沸水锅中汆去血水，去腥，捞出放入另一沸水锅中煮熟（水开后中小火煮15分钟），捞出晾凉，放入碗内。

2、放鸡爪的碗内再加入泡椒（120克的瓶装泡椒用了不到4分之一，连泡椒水一起哟）、盐、鸡精、凉开水（水量以淹过鸡爪为度）。

3、加盖密封，放冰箱冷藏24小时以上，取出即可食用（吃不完继续泡，没关系的，但一定要放在冰箱里冷藏）。

注意：

 泡椒咸味较重，调味时应适当减少盐的用量。

 鸡爪汆水时，可放入适量食用碱，使鸡爪更嫩更白。

 鸡爪吃完后，泡椒水不要倒掉，再加点花椒、干辣椒、盐，把白萝卜、红萝卜、黄瓜切成小块放入碗中，一样加盖密封，24小时后，就是绝佳的“韩国泡菜”，不信你就试试。

 夹菜的筷子一定要干净。

明天六一，祝老少孩子们节日快乐！