1、建议去大超市买成品半片鸭，剁成小块，洗净。

    2、锅里水烧开，鸭肉过一下水，捞出洗净（去掉鸭骚味和血水）。
    3、准备生姜一块、茴香、桂皮少也、辣椒一至二只（我没放）。生姜用刀拍一下，不要切成片。
    4、开油锅，将油熟至70度时将第二条准备的东西倒入油锅炒5分钟，出香味时将鸭子倒入一起翻炒，肉成黄色即可。
    5、然后倒入啤酒（可视鸭子多少而定，半只大半瓶啤酒）、酱油（用好一点的牌子，也不要倒入太多。）、盐（根据自己平时的盐淡来放），盐淡自己要掌握好，糖、味精、胡椒，倒入的料（啤酒、酱油、盐等）与鸭子肉平，然后开大火烧开。
    6、茶树菇事先用凉水泡一下，洗净。

    7、把鸭肉和茶树菇一起倒入高压锅压10分钟，关火，闷数分钟（不用高压锅也可以，直接在火上烧）。

    8、如果汤水较多，可以在锅中收干一下，浇上小麻油，撒上小葱出锅即可。

   二、吃手斯包菜

    我挺喜欢吃包菜，说不出理由。

    大概也是青菜里比较容易洗涤的一种吧。

    手斯包菜刚流行那会，我还以为是什么神秘的菜谱呢，结果据说这包菜的菜名就叫手撕包菜，做的时候也是用手撕，而不是用刀切。说白了就是炒包菜。

    今天烧鸭配的青菜就是

    手撕包菜：

    做法：

    材料：包菜、白糖、醋、盐、鸡精、干辣椒（我拒吃）、淀粉、油

   1、将包菜洗干净,将菜叶剥下来。　　

   2、将菜叶用手撕成大小不等的片。　　

    3、炒锅上火，放入油，加入盐和3-4根干辣椒，烧热后将包菜放入翻炒，炒熟后加入醋和白糖。把调好的水淀粉倒入，再不停地翻炒，使汁均匀挂在菜的表面即可出锅。

    注意喽今天入伏啦！

    按照农历24节气有关规定，“伏”表示阴气受阳气所迫藏伏在地下的意思，每年有三个伏，包括初伏、中伏和末伏。

    三伏天是一年中最热的时候。

    据了解，今年三伏有40天，具体日期为：7月15日（星期五）初伏、7月25日（星期一）中伏、8月14日（星期日）末伏。到了暑伏，天气就会更热了。

    北京人注意啦！

    头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋。

    夏至后第三个庚日进入伏天，是头伏第一天，庚属金，庚日避伏，饺子是元宝，是金，金宝长伏，头伏吃饺子谐音谐意就是“元宝藏福”，以前头伏都要到郊区祭祀，祭品就是饺子，头伏吃饺子，既是北京民俗，又是应时应景的传统食趣。

    咱今天没吃饺子，因为咱不是北京人，呵呵。