苦瓜酒具有清热解毒，怡心明目、养血自肝、润脾补肾之功效。可防治扁桃腺炎、感冒、咳嗽等疾病。苦瓜中含有抗癌物质，也有防癌抗癌功效。

    “瓜在瓶里，瓶在架上”是苦瓜酒的特色。先将筷子大小的苦瓜放置于酒瓶中，让苦瓜慢慢长大，等苦瓜长大成熟后，把苦瓜连酒瓶一起收回家。用清水冲洗酒瓶，晾干水分后，就可以将白酒倒入酒瓶中，将酒盖住苦瓜为止。在放置三五天后，等苦瓜吸入部分酒后，再视情况，添加适当的白酒，然后封瓶窖藏。通常一年以后开瓶饮用效果更好。

    我家做苦瓜酒有好些年的历史了。