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首先我们来看表皮层，位于头发的最外层，是由3－10层鳞片状细胞组成的；鳞片层层重叠它像盔甲一样保护着头发的内部；表皮层是透明的，富有光泽。在遇到碱、水和热的时候表皮层鳞片会打开；在遇到酸、干燥和冷的时候表皮层鳞片会自然关闭。
我们现在看到的这个图片是皮质层。皮质层的体积很大，是一根头发的主体部分，占到了整根头发的80%；内含色素粒子，决定了头发的染发颜色，氢键、盐键和硫键都在皮质层中，它们决定了头发的卷曲度，烫发时它们就起了决定性的作用。头发的弹性、吸水性和可塑性都是由这一层决定的。我们髓质层位于头发的中心部位，俗称中心层。其实在发廊中洗、剪、烫、染、护等服务项目没有一项是针对髓质层的；有些人的头发中甚至根本就没有髓质层。至今头发中髓质层的具体作用还不清楚，没有得到真正
了解了头发的结构，让我们一起来认识烫发的作用原理。在头发的皮质层中，由蛋白质和氨基酸组成的纤维组织被氢键、盐键和硫键牢牢地锁定着，所以不会改变其形状。
烫发时，烫发水中的化学成分会把锁定的氢键、盐键和硫键打开30%~40%，同时通过发杠把头发改变成新的形状。最后通过中和剂把硫键重新锁定。新的形状就这样形成了。的科学论证。的染发产品就是针对这层作用的。
那么烫发时，建议：时间在20~30分钟之间是最佳效果。因为在这个时间段内，硫键分家的比例正好是30%~40%之间，可以得到最佳效果。如果时间不够，可能会导致卷度过弱。如果时间过长，又可能导致头发进入一个危险期，容易导致头发反而不卷、受损，甚至出现断裂等现象。前面我们提到过发杠。发杠是用来塑造卷曲形状的，用直径大的发杠可得到大的卷曲，用直径小的发杠可以等到小的卷曲，从左边的图示就可以看得出来。但是有的时候，我们还要注意一点，就是冷烫精的特点。如果冷烫精的性质强烈，我们用直径14mm发杠可以烫出直径14mm的卷曲。如果冷烫精的性质柔和，我们选择直径14mm的发杠，可得到18mm的卷曲效果。总结一下，过去的需求要卷曲持久，没有“型”的概念，显得呆板；而现在的需求是柔和、自然、时尚、损伤小、易打理……
其实现在烫发的需求归纳一下，无非就是以下两点：健康柔和与卷曲自然、易打理。卷曲自然易打理靠技巧可以达到，而健康柔和是要依靠一个优质的产品才能够得到，当然还有你的技术。
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