其一   贾宝玉
持螯更喜桂阴凉，泼醋擂姜兴欲狂。
饕餮王孙应有酒，横行公子却无肠。
脐间积冷谗忘忌，指上沾腥洗尚香。
原为世人美口腹，坡仙曾笑一生忙。

    1.持螯：拿着蟹钳，也就是吃螃蟹。语本《世说新语》：毕卓曾对人说：“左手持蟹螯，右手执酒杯，拍浮酒池中，便足了一生。”这是古代贵族过的享乐生活。
    2.擂姜：捣烂生姜。
    3.饕餮：古代传说中贪吃的凶兽，后常用来说人贪馋会吃，这里即此意。王孙：自指，借用汉代刘安《招隐士》中称呼。
    4.“横行”句：说蟹。蟹，称为“横行介士（战士）”，见《蟹谱》：又称为“无肠公子”，见《抱朴子》。横行，既是横走，又是行为无所忌惮的意思。无肠，除字面义外，又用以说没有意兴，无动于衷。这一句语带双关，兼写“偏僻”、“乖张”。金代诗人元好问《送蟹与兄》诗：“横行公子本无肠，惯耐江湖十月霜。”
    5.脐间积冷：我国传统医药学认为，蟹性咸寒，恣食，会积冷于腹内（小说中也写到），须用辛温发散的生姜、紫苏等来解它。
    6.香：与“腥”同义。两句似寓其沾花惹草习气。
    7.“坡仙”句：苏轼（1036—1101），字子瞻，自号东坡居士，人亦称其为坡仙，北宋文学家。苏轼曾写诗笑一生穷愁劳碌的唐代苦吟诗人孟郊，把读孟诗比之为吃小蟹，说是“竟日嚼空螯”（《读孟郊诗》），所以引以为说。又贾宝玉的绰号叫“无事忙”，或是有意暗合。

其二    林黛玉
铁甲长戈死未忘，堆盘色相喜先尝。
螯封嫩玉双双满，壳凸红脂块块香。
多肉更怜卿八足，助情谁劝我千觞？
对斯佳品酬佳节，桂拂清风菊带霜。

    1.铁甲长戈：喻蟹壳蟹脚。宋代陈郁为皇帝拟进蟹的批答说：“内则黄中通理，外则戈甲森然。此卿出将入相，文在中而横行之象也。”见《陈随隐漫录》。
    2.色相：佛家语，指一切有形之物。借用来说蟹煮熟后颜色好看。
    3.“多肉”句：即“更怜卿八足多肉”。上一联已说螯满、膏香，故这句用“更”字说蟹脚多肉。怜：爱。卿：本昵称，这里指蟹。
    4.“助情”句：意即“谁劝我饮千觞以助情”。觞：酒杯。助情：助吃蟹之兴。
    5.兹：此。佳品：指蟹。酬：报答。这里是不辜负、不虚度的意思。佳节：指重阳。
    6.桂拂清风：即“清风拂桂”。

其三    薛宝钗
桂霭桐阴坐举觞，长安涎口盼重阳。
眼前道路无经纬，皮里春秋空黑黄。
酒未涤腥还用菊，性防积冷定须姜。
于今落釜成何益？月浦空余禾黍香。

    1.霭：云气。这里指桂花香气。

    2.长安涎口：京都里的馋嘴。佳节吃蟹是富贵人家的习好，故举长安为说。又似与“饕餮王孙”不无关系。盼重阳：《红楼梦》诗多含隐义，菊诗与蟹诗共十五首，明写出“重阳”的三首即宝钗所作的三首，这很值得注意。正如“清明涕送江边望”、“清明妆点最堪宜”等诗句看来与探春后来远嫁的时节有关一样（参见其“图册判词”和“春灯谜”诗），宝钗始言“重阳会有期”，继言“聊以慰重阳”，这里又说“涎口盼重阳”，可见“重阳”当与后半部佚稿中写宝钗的某一情节有关。
    3.“眼前”句：蟹横行，所以眼前的道路是直是横它是不管的。经纬：原是织机上的直线与横线。
    4.“皮里”句：蟹有壳无皮，“皮里”就是肚子里。活蟹的膏有黄的黑的不同颜色，故以“春秋”说花色不同。又“皮里春秋”是成语，出《晋书·褚传》：褚为人外表上不露好恶，不肯随便表示赞成或反对，而心里却存着褒贬，所以有人说他“有皮里春秋”。因晋简文帝后名春，晋人避讳，以“阳”代“春”，故这一成语亦作“皮里阳秋”。后多用以说人心机诡深，而不动声色。空黑黄：就是花样多也徒劳的意思，因蟹不免被人所煮食。
    5.涤腥：解除腥气。用菊：指所饮非平常的酒，而是菊花酒。传说重阳饮菊花酒可辟除恶气。
    6.性防积冷：意蟹性寒，食之须防积冷。
    7.落釜：放在锅子里去煮。成何益：意谓横行和诡计又有何用。
    8.月浦：有月光的水边，指蟹原来生长处。诗中常以“月”点秋季。空余禾黍香：就蟹而言，既被人所食，禾黍香与它无关。唐代陆龟蒙《蟹志》：“蟹始窟穴于沮洳（音举，低湿之地）中，秋冬至，必大出，江东人云稻之登也。”又宋代傅肱《蟹谱》：“秋冬之交，稻粱已足……江俗呼为‘蟹乐'。”（注：以上图片及文字均来自网上）