我最初对细粮和粗粮的认识是，细粮是白色的，粗粮都是黄色的或是深色的。

小时候，天天吃、顿顿吃、经常吃的都是粗粮。

那时家里我印象里只有过年、过节、来客人或是家里偶尔改善伙食，弄点什么鱼呀、肉呀的才会吃点细粮，平时一般都是吃的粗粮。“苞米面”（我们这儿都这么叫）做成大饼子，用一个大锅，把它烧热，把发好的大饼用手一团，往热热的锅上一甩，就粘住。我老妈这个相当拿手，不大不小，准确有度，那时让我羡慕不已。锅里炖上一锅菜，什么“土豆炖豆角”、“酸菜冻豆腐”、“土豆炖茄子”、“白菜炖土豆”啥的“东北大炖”大多数里有土豆，锅菜一起出，再弄碗什么萝卜条、芥菜疙瘩的咸菜啥的，全家人围成一桌吃。那大饼子黄黄的，烫手，一个面已经烤硬，我一般是先揭下来这块糊的，嚼着吃感觉挺香的！吃多了，这东西就不好吃了，硬硬的，放到嘴里不香。没办法，做啥吃啥呗！

另外，老妈有时也用苞米面和白面做成那种“发糕”，用一个帘子把发的面放在上面，象蒸馒头一样，蒸出来，用刀切成方块，比大饼子好吃。有时就吃什么小米饭，那小米黄黄的，现在根本见不到啦！高梁红得都让人发烫，当然还有白脸的高粱，《激情燃烧的岁月》里石光荣说过，再整点“猪肉炖粉条”，那饭可是美透了。那高粱米现在可是不多见啦！有卖点也不太好吃。高粱米饭里面的大豆好吃，焖过的饭，锅上有一层锅巴，那非常的香。对了，忘说“大馇粥”啦，这是我老妈的最爱，现在时不常的自己弄点吃，嘴里还常说这个好吃，我喜欢吃，比吃大米顺溜。记得小时吃“大馇粥”，老妈一人发一个咸鸭蛋，那也是不可多得的美味啦！有时想，人生活的目标再幸福也没有吃好吃的幸福。

大米、白面在那个岁月也是有的，但是很少。有钱没有地方买去。那时去粮店买粮，用一个浅黄色的本，纸上有蓝色的角，上面写着每个月换领的粮，多少多少斤什么的，对了有个什么词叫吃“商品粮”的，我在哥、姐不在家的时候去过多次粮店。那时好象刚上初中，也就是12、13岁吧，让我一个人用自行车推着40多斤的一个粮袋子，同现在的孩子比起来，想想我老爸、老妈也够狠！我记得好象是每人每月4两豆油，我家人口多，一个月也就2斤8两，现在想想怪不得当时馋呢！就吃这么点油。白面还好一点，大米则少得可怜，当时吃顿大米饭，比吃饺子还难。现在有时候想，那时怎么吃啥都香呢！这粗粮有时吃得让人心烦哪！没有地方去买呀！当时想，天天吃大米饭，弄个炒鸡蛋啥的一吃，多香呀！

从粗粮上衍生出新的吃法，如东北的“豆包”，用黄粘米磨成粉，发酵，里面包上大豆或红小豆，这是每年家中必做的事情，一般是“腊八”来淘米压面。有一年，我记得特清楚，老妈腊九要做豆包，让我去压面，没办法家中就我一个男丁，顶着冒烟的西北风和大雪炮，15分钟的路我走了45分钟，心里骂呀！再也不吃这个，从此对“豆包”有了一种憎恨的感觉。还有菜团子、窝窝头什么的啦！

还有“煎饼”，东北这块儿山东人很多，也顺应着把大煎饼带过来了，我家不是山东人，有时求人家邻居的婶呀、大娘给摊煎饼。那时，隔壁张大娘摊的煎饼，上面放上一层拌好的豆腐，上、下二层翻过来烙一下，那个香甭提了，现在想着都流口水！都找不到人会做这个啦！

80年代以后，也就是我刚上学的时候，大米、白面渐渐的多了起来，粗粮也退出了家里的饭桌，不再成为主流啦！有时吃上一顿还觉得挺香，不象当时那样的难吃。而现在，可是发生了根本的转变，吃着大米、白面倒觉得不香啦！吃着苞米面粥、小米粥、大馇子、大饼子反倒是甜如蜜的感觉了。一些什么有机米呀，无公害的米呀，吃得有好处呀，吃出健康呀，粗粮里有什么纤维呀对胃肠有好处呀！我也一概接受。东北这地方玉米有得是，有时候夏天粘玉米上市，甜又香，弄上一穗，不慌不忙的慢慢吃，别有一番风味。

想一想，这岁月啊！有时还真看不清它的真实。