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(2014-08-10 23:31:53)
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长寿养生密钥（2）
17.老人平安度夏一定要注意这五个问题
夏季炎热烦闷，老年人尤其要注意生活方式的调节，及时从春天懒洋洋的状态中走出来，积极地迎接并应对这个盛夏的到来。老年人平安度夏，相信这是每一位老人及其子女们的心愿。
夜晚睡觉要盖好被褥，防治喘的老人，更要注老年人要想平安度夏要特别注意哪些呢？
充分休息
夏季昼长夜短，气温高，老年人往往因为睡眠不足而头晕脑胀、精神疲惫。因此，除了按时休息以外，一定要养成午休的习惯，保证每天6～8小时的睡眠。
避免着凉
夏季暑热外蒸，而且老年人气血虚弱，阳气趋于外表，毛孔开疏，很容易遭受风邪侵袭。虽然炎热难忍，但还是建议老年人不要在露天、风口处或者电风扇、空调下睡觉，并且一定要注意盖好腹部。另外，满身大汗的时候，不要贪图一时的快感马上洗冷水澡。
清洁皮肤
夏天天气热、出汗多，皮肤稍有破损，就容易感染。老年人常有痱子、毛囊炎、皮炎等皮肤病。应该勤洗澡，最好每天洗一次，每次时间不要过长，且最好用温水擦洗。当然也不要洗得过于频繁，容易使皮肤变得更加敏感。
预防中暑
老年人相对于年轻人来说，更容易中暑。因此夏天要避免长时间在阳光下暴晒，更不要在高温下活动。外出的时候要戴遮阳帽或者打伞，穿颜色较浅较为凉快的衣服。居室要注意通风，可用空调或者风扇等来适当降低室内的温度，还可以吃西瓜或者多喝些含盐凉开水等来解暑。
防肠道病
老年人夏季要做到不贪食，不食生冷食品，不吃腐败变质的食物，以免出现食物中毒和肠道疾病。
18.秋季养生有这四“宜”
过了盛夏，迎来一个“多事之秋”。初秋，气温仍然较高，还会时有阴雨。白露以后，雨水减少，天气干燥，昼热夜凉，容易患病。对于秋天，怎样养生您做好准备了吗？下面我简单介绍一下秋季养生的“四宜”原则。
宜悦情
秋天，阳气渐收，阴气渐长，情绪容易波动，有时烦躁，有时伤感！众所周知，黛玉葬花，情起悲秋。因此，应该保持神志安宁，心气平和，心情愉悦。另外，收敛神气，多参加户外活动，有助于开阔胸襟，使心旷神怡。
宜养肺
秋天气候干燥，如果人体抵抗力下降，就容易导致呼吸道黏膜受到寒气的刺激，给病毒以可乘之机，极易引起伤风感冒，还会引起扁桃体炎、气管炎和肺炎等。有慢性气管炎和哮喘的老人，更要警惕症状的加重。
宜保胃
秋天，天气渐渐转凉，昼夜温差增大，是脾胃病的高发季节。患有慢性胃炎或者胃、十二指肠溃疡的人，要特别注意胃部的保暖，及时增添衣服，夜晚睡觉要盖好被褥，防止因腹部受凉而引发胃病或者加重旧病。另外还有要注意少食多餐，多吃熟软开胃易消化的食物，不要进食油腻的食物。
宜养阴
秋天天气干燥，会诱发许多感染性的疾病，像鼻炎、感冒等。因此，秋天一定要注意保持适宜的室内温度和湿度。平时可以适当选用西洋参、燕窝、玉竹等保健中药来调养身体，益于养阴润燥，还要早睡早起，呼吸新鲜空气，使身体充满活动，精力充沛！
19.冬季养生四大定律
冬季天气寒冷，阴气重而阳气弱。老年人经常会感觉生活起居不方便。很多老人会担心“过不了这个冬”，可见冬季养生保健的重要性。因此，针对冬季气候及老年人的身体特点，现提出冬季养生四大定律，有了这四大定律，您还怕什么？！
定律一：早睡晚起，心要静
冬季早晚寒气重，且极易侵入人体，老年人体质相对较弱，因此要避开早晚的寒气。中医认为冬天要“早起晚睡”，是说要比春天和夏天稍微晚一些起。冬季，很多疾病的发生、发展和恶化都是与人的心理状况息息相关的。老年人一定要避免忧伤、焦虑、紧张等不良情绪的刺激，保持心态乐观，精神愉悦。
定律二：勤晒太阳，多补钙
冬季，日照时间短，阳光较弱，阴水不化，会导致肾气不旺。因此，老年人要多享受阳光的照射，这样有利于维生素D的转化及钙质的吸收，对于防治骨质疏松具有重要的意义。
定律三：药粥补身，要保暖
冬令老年人的日常膳食应该以温补为主，这符合中医“寒则温补”的理论。要多吃些肉类、禽蛋、鱼类、豆类等，可以增加营养；多吃一些牛、羊、狗肉等热量高的食品以及蔬菜、水果等含有多种维生素的食物，增强身体御寒能力，满足身体对保暖的需求。
定律四：运动适度，防意外
冬季老年人进行一些户外活动或者运动是十分必要的，但是一定要适度。冬天锻炼应该选择一些力所能及的项目，比如打太极、散步等。
掌握了这四大定律，相信您一定可以拥有一个健康快乐的冬天！
20.教你六种养神好方法
传统的中医理论认为，精气神是人身的三宝，是祛病延年的内在因素。而且，神，居于三宝之首，唯有神在，才能有人的一切生命活动。因此说养生要先养神。那么养神有哪些好的方法呢？
睡眠养神
休眠多指睡觉，通过休眠使大脑处于休息状态，同时减少了身体各部位的负荷，积蓄精力，恢复体质。如果气候和环境条件复杂或者劳作过重，往往会造成过度疲劳及某些器官的失调，因此，生活中一定要注意劳逸结合。一般情况下，老年人一天睡6～8小时，就可以保证一天的正常活动。
安心养神
心情清静安闲，排除杂念，能够使真气顺畅，精神守于内，疾病无从生，形体虽然劳作但是不至于过度疲劳，从而防止疾病侵入。
闭目养神
微微闭上双眼，设想一种轻松舒心的情景，排除外界的各种干扰，只要长期坚持，就可以促进心脑神经和细胞功能的活化，有助于解除疲惫感。
糊涂养神
糊涂养神，并不是指真的“老糊涂”了，而是指在日常生活中，不斤斤计较于鸡毛蒜皮的小事，不作无谓的争执和较真，让脑筋和心情都放松下来。
娱乐养神是指老年人要发展个人兴趣，多与人交流，比如可以下下棋、钓钓鱼、跳跳舞等。调动某些不常运作的神经代替操劳疲惫的神经工作，充分调节各路神经的积极性。
忍气养神
适时节制感情、忍怒宽容是修养高雅的表现，也是重要的养生之道。此外，生活中忍气养神的另外一层含义是以心治神，心病还需心药医。
21.百岁老人七类养生共性
现代社会生活水平越来越高，养生保健观念越来得到中老年人的认可，老年人的平均寿命也越来越长。据统计，中国老年人的平均寿命为71岁，某些国家或地区已达到77岁，因此我们坚信，只要坚持健康合理的生活方式，对于大多数人来说，活到百岁并不仅仅是一个梦想。
养德
德就是指德行、品德、修养。长寿者，无不品德高尚，对社会对工作对家庭有责任感，敢于承担责任和义务。
养性
即培养良好的性格性情。百岁老人大多性格开朗、性情平和、很少生气、不发脾气，遇事心胸豁达，极少与人争执，为人厚道，不在小事上计较得失。
亲情
家庭内部由血缘建立起来的代际关系和亲情关系，变得越来越重要。这让老人充满归属感，物质上有保障，精神上有依傍，生活上有关照。因此，这种亲密的亲情关系会促成老人心理上、生理上和精神上的满足感和幸福感，让老人对生命充满留恋和感激。
自律
生活上和行为上都要自律。这种自律更多的是指养成良好的生活习惯和行为方式，如坚持锻炼身体，合理膳食，戒烟限酒，等等。事实说明，规律的生活，良好的习惯，对健康长寿大有益处。
活动
包括体力和脑力上的活动。从小养成勤劳的习惯，热爱劳动，积极思考，终生受益。许多热爱事业并认真付出的人，都会觉得人生最大的乐趣就是辛勤工作，工作才不会感觉碌碌无为。人的新陈代谢旺盛，人的生命力就会强，而活动是促进新陈代谢的最好方式。因此，勤奋，勤于思考、爱动脑筋，是促成人长寿的重要因素。
环境条件好，污染少。生活在山清水秀环境之中的人，往往比生活在环境污染严重的城市中的人要长寿很多。
遗传
另外，长寿和遗传有关，这已经在医学上得到了证实！
22.四种养生小窍门让你神采奕奕
提起养生，很多人会觉得高深莫测，总以为是一些很有造诣或者修养的人，长期钻研才能得道而成的事情。其实不然，养生就在我们生活中，一处细节，一种行为，只要是对身体有益的，长期坚持下来，都可以称之为养生之道。如果觉得养生太难，不妨从下面的小窍门开始吧！
小窍门一：常运动大步走。很多老年人总是为家务琐事纠缠，觉得自己没有时间运动，其实运动就在我们举手投足之间，比如在去菜市场的路上或者去接孩子的过程中，坚持有氧健康大步走，长期坚持就可以使自己手脚灵活，保持活力！
小窍门二：枸杞参茶当水喝。在茶里加少许西洋参和枸杞，可以利用西洋参味甘辛凉的性质，调整茶味，而且西洋参补阴虚效果很好，而枸杞子泡茶，有滋补抗衰的作用。
小窍门三：冷水洗脸要坚持。通过冷水洗澡和洗脸，可以锻炼和提高自身的抗病能力，坚持下去，身体的抵抗力会逐步增强，有益于抗病防病。
小窍门四：再忙也要睡午觉。不管时间长短，不管睡着与否，好好躺着闭目养神对于体力和精力的恢复都是非常有益的。对于一些可自愈、症状较轻的疾病，能不吃药就不要吃药。比如感冒，可以通过多喝开水、适当运动等方式来排解，那么就不要通过吃药来治疗了。
坚持这四个小窍门，保证你神采奕奕、神采飞扬，身体倍儿棒！
23.保持心境年轻五绝招
老年人都希望自己有个健康的身体，以求欢度晚年，但往往事与愿违，老年人身体的各个系统逐渐老化，抵御疾病的能力相对减弱，身体上的衰老是难以避免的，因此除了要注意养生保健，尽量延缓身体机能的衰老以外，更重要的是要学会进行自己调节。虽然身体不再年轻，但却能保持年轻的心态，充满朝气。那么请老年朋友们尝试一下我总结的“五情”方法，定会大有收获。
俗话说“少年夫妻老来伴，恩爱夫妻多长寿”。越是年老越要珍惜、巩固爱情。对于老年人来说，老伴儿的地位是无人能取代的，生活在一起大半辈子的夫妻，往往了解彼此的性情和起居方式，只有对方最懂自己。
珍惜亲情
人到老年更应珍惜对配偶、对子孙的感情。和子女处理好关系，如果不能和子女住在一起也要经常沟通感情，天伦之乐是最好的保健品。
增进友情
“有朋自远方来，不亦乐乎”，许多老年人对这句话体会尤为深刻。人到老年容易产生孤独感，应该多交朋友，并常与老友聚会，经常参加老年朋友之间的活动，使老年生活兴趣盎然。
愉悦心情
保持良好的情绪，心胸豁达大度，淡然处事，培养业余爱好，从中寻找乐趣。琴棋书画，种花养鸟，都是很好的选择。
注意世情
进入老年，也要注意自己的穿着打扮，恰当的修饰能给老人带来活力，不仅使老年人显得更加年轻，而且也有利于参与社交活动。
1.这些食物最适合中国人的体质
最佳水果
依次为木瓜、草莓、橘子、柑子、猕猴桃、杧果、杏、柿子和西瓜。很多老年人不愿意吃水果或者没有吃水果的习惯，但水果是为身体提供各种维生素和矿物质的一大途径，是其他的任何饮食都无法取代的，因此建议您在各种水果上市（水果最好吃应季的）的时候，逛一逛水果市场或者超市，新鲜诱人的水果定能勾起您的胃口。
最佳蔬菜
红薯既含丰富的维生素，又居抗癌蔬菜之首。其次是芦笋、卷心菜、芹菜、花椰菜、茄子、甜菜、胡萝卜、荠菜、金针菇、雪里红和大白菜。
蔬菜是我们的食谱中必不可少的食材。既然这样，那就赶紧行动起来吧，从最佳的开始！
最佳肉食
鹅、鸭肉的化学结构接近橄榄油，对心血管非常有益。鸡肉则被称为是“蛋白质的最佳来源”。相对于红肉来说，白肉营养更丰富，更健康，这是毋庸置疑的。
最佳汤食
鸡汤最优，特别是母鸡汤，有防治感冒、支气管炎的作用，尤其适合冬春季饮用。对于注意皮肤保养的老年人来，喝一些用鸡皮和鸡骨一起熬制的鸡汤，可以补充胶原蛋白，保持皮肤紧致。
最佳食油
玉米油、米糠油、芝麻油等较佳，植物油与动物油应该按照1∶0.5～1∶1的比例调配食用。现在国内食用油安全问题，已经提上了日程，老年人尤其要注意尽量不要在外面餐馆吃饭。空闲时间逛逛菜市场超市，和老伴儿一起下厨做一点自己喜欢吃的，既安全又可口，还可以起到活动筋骨的作用。
2.为您提供健康的饮食策略
不良的饮食习惯对身体健康是极为不利的。古语道：病从口入。这不仅是说细菌、病毒等容易在吃的过程中传到人体内，而且也可以从广义上理解为病从不良的饮食习惯中产生。下面是我专为老年人定做的健康饮食策略。
饭菜要香
老年人味觉减弱、食欲降低，对很多东西都没有胃口，因此，为老年人准备饭菜时，要特别注意色香味的搭配，充分调动老年人的食欲。
数量要适当
老年人每餐应以八九分饱为宜，不能吃得过饱，尤其是晚餐，过饱对健康极为不利。
食物要杂
人体必需的六大营养素包括：蛋白质、脂肪、糖、维生素、矿物质和水。这些营养物质广泛存在于各种食物中，因此，为了平衡营养，各种食物都要吃一点，适可而止。
蔬菜要多
老年人每天摄入的蔬菜量不应少于250克。新鲜的蔬菜中不仅含有丰富的维生素C和矿物质，还有较多的纤维素，这些对于保护心血管和防癌、防便秘等都具有重要的作用。
菜肴要淡
老年人因为舌头上味蕾萎缩，味觉变差，因此一般口味较重。但是，吃盐过多，会增加心脏和肾脏的负担，引起血压升高等问题。老年人一般每天以摄入6克盐为准。
食物要烂
食物做得烂一些、细一些、软一些，便于消化；粗粮细做，便于消化和吸收。
中老年人饮食应该稍热一些，在严冬更应该注意，但是也要注意不能过热。
吃得要慢
细嚼慢咽会吃得更香，使食物消化得更好，容易产生饱胀感，防止吃得过多。
早餐要好
早餐是一天营养的基础，因此，质量和营养价值都要高一些、精一些，便于提供充足的热量。
晚餐要早
“饭后一睡，膘长十倍”，因此晚餐不仅要少食，而且要吃得早一些。饭后适量地进行一些运动，以更好地进行消化。
3.不同年龄段的老年人有哪些饮食重点
不同年龄段的老年人身体的具体情况有所不同，对营养物质的需求也是不一样的。因此，要根据年龄的不同，来调整饮食的方向及侧重点，这样会更有针对性，更有效果。
对于45岁～60岁的中老年人来说，主要是根据身体所患的疾病和身体健康情况合理膳食。例如，早老性痴呆病患者，建议服用含抗氧化物的维生素E，能减缓症状的发展；高血压患者，要少吃盐，食用含丰富钾的食物，如干杏、豆类和干果。这个年龄段的中老年人在饮食中还要增加水果和蔬菜的比例，减少肉的摄入量，脂肪的摄入量更是要降低30％；多吃纤维丰富的食物。中年人担心患前列腺病，可以多吃含有丰富的锌、维生素E、低饱和动物脂肪的食物。芝麻、瘦肉、肝脏等含有丰富的锌。鱼肝油、葵花子油等富含维生素E。
60岁～65岁的老年人，营养需要量同中年人相似，但身体需求的热量更少，而需要更多的维生素D。老年人食用脂肪、蛋白质、碳水化合物的比率同成年人接近。
65岁以上的老年人，通常会缺镁和钾，有的老年人也会缺少维生素C、铁、维生素D、β－胡萝卜素和大多数B类维生素。因此，应该多食用含有丰富抗氧化物的食物，如水果、蔬菜、植物油、纤维素、含油多的鱼和低脂肪动物肉等。
老年人合理健康的饮食，有助于防治疾病，强身健体，不同年龄段的老年人更要针对自身特点，注意合理饮食。
饮食营养的好坏，直接影响到老年人的身体健康、抗病能力和寿命长短。因此，老年人一定要根据自身的健康状况调整饮食结构，防治营养过剩或者不足。这对身体健康、防治疾病、延缓衰老有很重要的意义。
吃有三宜：
进食宜缓——老年人进食应该从容缓和，细嚼慢咽，这样才有利于各种消化液的分泌，更好地消化吸收食物，避免吃饭速度过快。
进食宜乐——安静愉快的情绪有利于消化，使食欲大增。反之，会影响食欲，妨碍消化功能。吃饭的时候生气很容易得胃病，对身体健康非常不利！
进食宜专——吃饭的时候，应该抛开各种琐事，把注意力集中到美食上，享受食物带来的快感和满足感，这样不仅有利于品尝食物的味道，而且有助于消化吸收。
食有六忌：
忌生冷——少吃或者不吃冷饮冷食，如雪糕、冰冻绿豆汤等。
忌辛辣——少吃或者不吃葱、姜、辣椒、花椒、韭菜等，同时，要注意远离烟酒。
忌油腻——少吃荤油、肥肉以及油煎炸食品、乳制品（奶、酥、酪）等。
忌发物——指能引起旧病复发、新病加重的食物，如腥、膻、辛辣等，还有一些特殊的食物，如荞麦、豆芽、鸡头、鹅肉、鸭头、香菜等。
忌黏滑——少吃糯米、大麦等黏滑面食品。
忌腥膻——少吃海产品、羊肉、狗肉等，这些食物偏温性，易产热，因此热性体质，比如平时容易上火、口干、大便干燥者应该少吃，否则症状会加重。
5.老年人食用某些食品要适度
过犹不及，饮食也是如此，一些老年人认为健康的食物可以多吃，多多益善。其实不然，很多“健康”食物吃多了也会有问题！
黄豆
黄豆富含优质蛋白质、植物雌激素，而且无饱和脂肪酸，但是也不应该食用过量。如果食用过量，会抑制铁的吸收，引起缺铁性贫血；还会促使碘排泄，引起碘缺乏；另外还会促使痛风发作。有痛风的人，最好将豆腐、豆制品用水先煮一下，把易于溶于水的嘌呤类物质去掉后再吃。
花生富含微量元素，营养价值高，但是多吃了也会有害。花生皮对治疗血小板减少有效，但是老年人吃多了容易促使血栓形成，引发脑中风和心肌梗塞。因此，吃花生时要适当地剥去它的红色外衣，以免摄入过量。
黑木耳
黑木耳有抗凝、补铁的作用，而且富含纤维素，但性阴凉，过多反而有凝血不能常吃。有溃疡病的人如果吃得太多会引起出血。
豆浆
豆浆富含优质蛋白，但是每天也只能控制在500毫升以内，因为它可以生成对血管非常危险的分子——高半胱氨酸，这种分子非常容易沉积在血管壁，造成动脉硬化，最终引起心肌梗塞、中风等。另外，还容易诱发老年白内障。
适可而止，就是说任何好的东西吃多了，也会对身体不利。因此，老年人的日常的饮食，既要注意营养丰富，又要注意搭配均衡。
6.老年人消化功能减退后的饮食安排有哪些
大多数中老年人会出现一些消化系统问题，比如牙齿脱落，牙龈萎缩等，这会在不同程度上影响老年人消化系统的功能。针对这些问题，老年人饮食应相应作出一些调整，以适应身体变化后的实际需求。
注意鱼、肉的烹调方法
食用鱼、肉时，应该选择肉质较嫩的部位，并尽量切碎或者剁成肉泥，炖烂或者清蒸。这样就更加有利于老年人咀嚼和消化吸收。
适量饮用新鲜果汁
老年人可以每日适量地饮用新鲜果汁，不仅可以补充水分，而且能够补充老年人容易缺乏的多种水溶性维生素。
注意蔬菜的烹调方法
烹调蔬菜的时候应该尽量切碎，炒煮等的时间要长一些，保证蔬菜更软更烂。对于含植物纤维较多的蔬菜，比如芹菜、韭菜等，要适当增加烹调时间。对于含植酸较多的蔬菜，像菠菜，要先用热水焯一下，以更好地吸收蔬菜中的钙。
坚持饮用豆浆
一般食物中钙的吸收率很低，老年人对钙的吸收能力就更低了。所以缺钙是老年人的普遍现象。
进入老年期，由于活动量减少，机体的代谢率降低，生理功能减退，消化系统的调节适应能力也下降。这一系列的生理性变化，使得老年人的营养需求相应地发生了一些变化，呈现一定的特殊性。
老年人有较为特殊的营养需求，是由于衰老过程中需要更多营养物质的补充造成的。虽然在热量方面需求降低，但是对于营养的质量要求及营养素的多种要求都与年轻人有所不同。
老年人活动量减少，如果热能供应过多，容易引起肥胖。因此，随着年龄的增长，老年人膳食中热能的供应要逐渐减少。同时为了补偿功能消耗，调整机体组织代谢、修补等的需要，增强机体抵抗力，应该注意蛋白质的供给。老年人蛋白质供给要高于青壮年的供给量。
老年人应该限制脂肪的摄入量，因为过多摄入脂肪会产生高脂血症及高胆固醇血症，从而引发高血压、冠心病等。但是脂肪又是身体必需的营养物质，一些脂溶性维生素的吸收需要脂肪的参与。因此，老年人不应过分强调限制脂肪的摄入，只要控制在一个合理的范围之内，不仅不会产生疾病，还会对身体健康有利。一般老年人脂肪的摄入量占摄入总热量的20%～25%为宜。
老年人应该限制糖类的摄入，尤其要限制纯糖的摄入。因为老人身体对糖的需求减少，大量堆积在体内不仅会发展为糖尿病，而且糖可以转化为脂肪，使人发胖。
充足的维生素，是老年人所必需的。老年人维生素的供应量要高于青壮年人。足够的维生素摄入有利于延缓衰老。
8.营养不良——一个被忽视又广泛存在的问题！
人们常说，“有钱难买老来瘦”。但是专家提醒，老年人在较短的时间内体重下降过快是营养不良造成的，不能一味地追求“老来瘦”。统计显示，80岁以上老人中，在家生活的有3%至10%的人营养不良，在养老院生活的有30%至35%的人营养不良，在医院住院的老人营养不良率高达50%。这是一个非常严峻的问题！那么老年人为什么容易出现营养不良呢？
另外，错误的饮食观念也是造成很多老人营养状况不佳的一大原因。老年人往往生活节俭、不喜欢浪费，和子女们一起吃饭常常把子女们不吃的肥肉、鸡皮等吃掉，充当“餐桌清理机”，这样不仅容易造成营养不良，而且还会因为摄入的胆固醇、脂肪等过多，造成肥胖。反而给老年人以营养过剩的假象！
因此，老年人一定要注意膳食营养，给身体注入足够的养分，营养充足是抗衰老、防疾病的基础和保障。
9.营养不良了，该怎么办
老年人在饮食方面，不仅要追求口感鲜美，更要讲究营养与健康。上面一节我着重介绍老年人营养不良的问题，下面我重点讲一下，生活中应该注意的防止营养流失的一些细节，从细节上改变老年人营养不良的问题。
淘米遍数过多，营养流失很大
一般情况下，大米的淘洗，用清水淘两遍即可，更不要使劲搓洗。但存放时间比较长的米，还是多淘洗几次为好。另外，米淘好了，应该放在水里浸泡0.5～2小时，这样米会吸收足够的水分，煮出来的效果会更好。
除了玉米面，煮粥别放碱
煮饭、煮粥、煮豆、炒菜的时候都不宜放碱。碱容易加速B族维生素和维生素C的破坏。玉米中所含有的结合型烟酸不易被人体吸收。如果在煮玉米粥、蒸玉米饼的时候，放一点小苏打，制作出来的食品不仅色香味俱全，而且结合型烟酸更易被人体吸收。
切菜少用刀，尽量用手撕
蔬菜最好先洗后切，否则会使水溶性的维生素随水流失。如果仅从保护维生素的角度来说，切菜时，尽量不要太碎，最好用手撕，因为铁会加速维生素C的氧化。
吸烟有害健康，这是众所周知的，从营养学的角度来说，吸烟会使你吃进去的食物变得没有营养。吸十支烟，体内就会损失掉25～100毫克维生素C以及大量的B族维生素。
常吃大鱼、大肉，体质易变酸
肉类多是酸性食物，常吃会使人的体质变酸，因此，在日常饮食中要注意酸碱平衡，搭配新鲜蔬菜和水果。
食物太精细，流失矿物质
在精细食物的加工过程中，大量的维生素和矿物质会流失。因此，建议老年人适当增加五谷杂粮的摄入，保证身体所需的矿物质和维生素。
10.应时饮食促长寿
应时饮食是中医养生的一个重要原则，主要是指饮食要注意与时间节律相适应。这种应时主要是指应年节律之时，与应日节律之时。
年节律是指饮食要根据季节气候的寒温变化和人体神气生长收藏的不同情况，选择饮食的种类，来维护正常的生命力。应年节律之时主要是指下面两个方面：
（1）根据脾胃功能随季节变化的规律来选择饮食
炎夏酷暑，脾胃功能相对降低，大部分人应该多食用酸梅汤、冬瓜、绿豆粥等甘寒生津、健康开胃的饮食，少食油荤、煎炸燥热的食品。
冬季天气寒冷，脾胃功能较强，水谷精微的需求较夏日要多，所以大部分人应该注意饮食质量，多吃温热补益类食物，像牛肉、羊肉等，少吃生冷食物，防止损伤阳气。
（2）注意食用应时而产的果蔬
人和自然万物具有阴阳同构性，都存在随一年四季而生长收藏的节律性。应时的物品与人体的阴阳节律相吻合。因此，要食用时鲜果蔬，有利于人体阴阳的正常年节律变化。
日节律是指一日的饮食应该遵循一定的节律，具体的表现在下面两个方面：
（1）朝莫虚——早上不能空肚子
不吃早餐对身体危害很大。首先，因为缺乏水谷精微的补充，肌体不得不被动地调动肌体储备，这会影响肌体对疾病的防御能力。其次，上午生命活动力旺盛，工作强度大，脾胃处于空虚状态，长期下去会出现脾胃虚弱、百病由生的情况。另外，不吃早饭，会造成身体过度饥饿，造成中午和晚上进食过多的情况，容易发胖。
首先，晚餐进食一定要少。其次，不能吃得太晚。再次，晚餐应该尽量清淡，少食油荤、滋腻、难消化的食物。
11.健康饮食要注意的十二个“一点”
老年人由于生理上的变化，对膳食应该有特殊的要求。下面是健康长寿膳食原则十二个“一点”，既便于记忆，又容易坚持，希望老年朋友们能够持之以恒。
数量少一点
老年人的饮食量要适当减少一些，比年轻时减少10%～15%，但是减少量也不能超过20%。
质量好一点
老年人应该增加蛋白质特别是优质蛋白的摄入量。优质蛋白以鱼类、禽类、牛奶、大豆为佳。
蔬菜多一点
老年人多吃蔬菜不仅可以补充维生素、矿物质、纤维素等营养物质，还可以保护心脑血管并可以防癌。根据老年人身体的需求，每天应该吃不少于250g的蔬菜。
菜要淡一点
盐吃多了不仅会加重心脏、肾脏的负担，而且会加速皮肤的衰老，使老年人看起来皱纹更多，更显老。老年人盐的日摄入量不要超过6g。
品种杂一点
老年人饮食要注意荤素兼顾，粗细搭配，品种越杂越好。每天主副食的品种不应少于10种。
饭菜香一点
老年人味蕾减少，味觉减退，食欲较差，因此要适当往菜中多加葱姜醋等调料，尽量地香一些。
饭菜烂一点
老年人食物应该做得烂一些、细一些、软一些，以利于消化。
饮食热一点
老年人饮食应该稍热一下，尤其是严冬。
饭要稀一点
饭做得稀一些、软一些，有利于老年人消化，同时可以补充老年人必需的水分。
吃得慢一点
老年人细嚼慢咽有利于食物更好地消化，但是不要吃得太多。
早餐好一点
老年人早餐的热量应该占一天总热量的30%～40%，而且质量和营养价值要高一些，为一天的活动打下营养基础。
晚餐早一点
晚餐不仅要吃得少，还要吃得早，饭后稍微活动下，会更有利于消化。
由于味蕾数量的减少，及自身消化系统功能的减退等，老年人吃起东西来往往没有年轻人那么有滋有味，表现为食欲下降、饭量减少，等等。除了和以上两方面因素有关以外，老年人食欲下降还与营养摄入状况、口腔卫生等有一定的关系。那么该怎样增进老年人的食欲呢？下面我介绍的几种方法。
改善营养摄入状况
有些老年人只吃清淡素食，不吃肉、鸡蛋、牛奶等，这种偏食习惯不符合人体对营养的需求，会使营养物质失去平衡，影响食欲。据报道，老年人普遍缺锌，而锌是构成味觉素和胃酶的重要成分，缺锌的早期表现往往是味觉减退。因此老年人要适当多吃含锌丰富的食品，如动物瘦肉、肝脏、豆类及牡蛎等。在饮食上要克服偏食习惯，最好荤素搭配，食物要多样化，既可以增进食欲又有益于健康。
恢复咀嚼功能
人到老年牙齿松动或者脱落，影响对食物的咀嚼，使味觉逐渐减退，从而不易产生食欲。因此，老年人应及早拔除病牙、朽牙和残根等，并在拔牙2～3个月后镶上假牙，以便恢复咀嚼功能。另外，老年人平时进食应该多咀嚼，因为咀嚼会增加唾液的分泌量，唾液可以增进味觉，而味觉又可以促进食欲。
改善口腔卫生
不清洁的口腔势必会影响食物的滋味。老年人应该养成每天刷牙的习惯，并刷一刷舌面，这样不仅可以增加味觉，还可以减少舌背部的微生物，对预防龋齿也有一定的帮助。
烹制饭菜要鲜美可口
在为老年人烹制饭菜的时候，除了要注意软、烂以外，还要尽量鲜美可口，适当加入一些调味品，或者吃的时候加入一些相宜的作料，来刺激味觉，但是千万不能过多地加入糖和盐，而最好用糖和盐的替代品，这样既可以增加其对食物的兴趣，又不至于摄入过多的盐和糖。
13.怎样吃早餐最科学
早餐是一天的营养基础，但是中国人的传统往往是早餐比较简单，导致整个上午能量不足，甚至有发生低血糖反应的危险，尤其是老年人更容易出现这种情况。想要科学地吃好早餐，一定要注意以下几点：
淀粉经过煮粥的过程，会变为糊精，糊精可以使血糖迅速升高，特别是老年人更应该避免短时间内血糖上升太快。因此，喝粥前最好先吃一点主食。
吃西式早餐时，要少吃黄油类的油腻食物
人造黄油等西式食品中含有多量反式脂肪酸，反式脂肪酸跟动物脂肪相似，对心血管会造成不利的影响。因此，建议吃西式早餐最好不要每天都抹黄油，而且即便抹每次也不应超过一块，建议用果酱代替黄油。
吃西式早餐时，要少吃火腿
西式早餐中含有大量的火腿类食品，钠、增色剂、保色剂的含量较高。高油、高糖的西式早餐容易造成胃排空能力减弱，一些人进食后可能会出现反酸，甚至烧心等症状。
早餐要吃热食
早餐吃冷食，会伤胃气，最好食用热粥或者热豆浆，同时搭配以面包或者点心。因为早上身体各系统尚未完全走出睡眠状态，这时进食冰冷的食物，可能会使胃等器官出现挛缩、血流不顺等现象。因此，早上第一餐，应该是热稀饭、热燕麦片、热牛奶、热豆花、热豆浆等，然后搭配蔬菜、面包、三明治等。
14.老年人晚餐一定要注意“四不过”
晚餐不过饱
如果晚餐过饱，会造成胃肠负担过重，容易使人失眠、多梦，久而久之会引起神经衰弱等疾病。而且长期晚餐过饱，还会反复刺激胰岛素大量分泌，从而诱发糖尿病。
另外，晚饭过饱，有一部分蛋白质不能消化，会在肠道细菌作用下，产生有毒物质，另一方面，睡眠时肠胃蠕动减慢，有毒物质不易排出体外，可能会促使大肠癌的发生。
晚餐不过荤
晚餐经常吃荤食的人比经常吃素的人，血脂高3～4倍。晚餐经常摄入过多热量，易引起胆固醇增高，久而久之，会诱发动脉硬化和冠心病。
晚餐不过甜
晚餐和晚餐后都不应该经常吃甜食，因为糖很容易被人体吸收后转化成脂肪。饭后立刻休息，胰岛素分泌增多，糖更易转化为脂肪，血液中的中性脂肪浓度升高，很容易发胖。
晚餐最好不要吃得太晚，否则容易患尿道结石。人在睡眠状态下血液流速变慢，小便排泄也减少，饮食中的钙盐除被人体吸收外，剩下的需要经尿道排出。人体排尿高峰一般在进食后的4～5小时以后，如果晚餐太晚的话，比如晚上8～9点吃饭，排尿高峰会推迟到凌晨以后，此时正是人睡得正香的时候，高浓度的钙盐和尿液在尿道中滞留，与尿酸结合生成草酸钙，如果浓度较高，正常体温下就可以析出结晶并沉淀、积聚，形成结石。
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