一直对做菜很感兴趣，从小就和爸妈打听怎么做菜，上小学开始就给家里人做过好多次菜。特别是05年第一次来韩国交换留学生那年，有机会自己尝试做各种菜。也从做菜高手伟洁身上学了不少做菜的技巧。而且我又是个特别不怕麻烦的人，就算自己一个人在家也总是想方设法的换着样做菜。也特别喜欢招待朋友在家吃饭，在韩国的好朋友，不管是中国人、韩国人，还是日本人，只要是关系比较好的，一般都被我邀请到家里吃过饭。一般都是做中国菜和韩国菜，有时偶尔做一些西餐。朋友们都说我做的菜太注重味道，有时候不管胖不胖人，也一定要非常可口。我认为菜就要好吃，不好吃的话吃进嘴里就是一种痛苦。如果我排顺的话一定是：味道、营养、美观、价格。

  中国菜呢，常常做我的家乡菜，比如茄子炖土豆，红烧猪肉，可乐鸡翅，鸡肉土豆块，海鱼炖土豆。因为朋友中也有好多南方人，所以也时常做炒菜，比如大头菜炒鸡蛋，青椒炒肉丝，鸭肉酱白菜，鸡腿蘑青椒炒肉，大头菜炒金枪鱼（我发明的）。因为炒菜一般可以随意组合，当然要事先上网查一下各种菜互相可不可以同吃。

  韩国菜呢，一般是泡菜汤，酱汤，辣鱼汤，海鲜炒年糕，部队汤，土豆大骨汤，辣酱炒猪肉，年糕汤，胶原大骨汤（脚受伤时研究的），当然也少不了各种烤肉。每次做完都没想着拍一张照片，不过现在开始也不晚。想学韩国菜的朋友，以后我会做成日志，以作参考。

  西餐呢一般做的比较简单，烤一个8分熟的牛排，配一些炸薯条和清炒洋白菜，或加一些沙拉。当然吃牛排的时候还要有红酒。其实有时比起牛排，猪排也很好吃，但要掌握好火候。咖喱鸡肉土豆也是常做的，但是因为做起来太简单，就会常做，这样常吃就会腻了，所以一般1个月才会做一次。作为早餐的西餐当然少不了三明治，但是我做的三明治似乎有些太丰盛，吃过我做这个的朋友一般都说有点上瘾。里面基本的会加cheeze，鸡蛋，火腿肉，西红柿片，生菜，有时还加黄瓜片、清炒一下的青椒丝和洋葱丝，最主要的是调味酱要好，在韩国的我只用오뚜기的其中两种。

  不多说这些了，以后做菜留心照几张相片。说说今天早晨的食谱吧，就是银耳香菇鸡汤。

  做法非常简单，又营养美味。都说夏天吃银耳比较好，但是做成冰糖银耳之类的固然凉快，不能做正餐，对体寒的人经常吃冰镇的也不健康。所以做成香喷喷的鸡肉汤即营养又美味。

材料都是基本的食材。

红枣，根据人数取量，我一个人吃，10个左右就够了。我不喜欢做很多，一般是现做现吃，这样比较新鲜。

枸杞每人20颗左右

银耳一朵，挑颜色米白色的，发黄的银耳是保存时间比较长了的。而且银耳必须发开，一般我会在夜里睡觉以前，把银耳用冷矿泉水浸泡，天气热的时候可以放在冰箱里，第二天早晨，一般就泡的比较好了。泡好的银耳朵大，透明的白色，每一片都展的很开，嚼一下会有脆脆的感觉。

鸡肉不用太多，要不然就成了炖鸡了，一般4，5块就可以。（下锅以前忘记照了，就用熟制的照一张）

鸡肉的完美配料——香菇，自然少不了，香菇和山野菇适量，如果是干菜也要泡好。（在国外买不到鲜香菇，就用家里寄来的干蘑发好的）

具体做法：

1，找一个密封好，受热慢的锅，如果是砂锅就更好，因为砂锅最容易让银耳的胶原进入汤内。

2，先将鸡肉用葡萄籽油炒好，加一些生姜和酱油，继续翻炒，变色后加入一小勺白糖。两种蘑菇在加水之前放进去炒一会，炒出有蘑菇的香气时加水。

3，水开后，加入红枣和枸杞，红枣在下锅之前最好用刀切几道缝，这样营养更容易释放。

4，大约15分钟以后加入银耳，先让银耳在最上面蒸一下，然后在浸入汤内。

5，调味料呢，只加适量盐，而且我建议做得淡一些，这样既能尝出食物的原味，又对健康有好处。

6，小火炖40分钟左右，完成。(看电视或做作业的话，也不妨碍，偶尔过来翻一下就好了）

  这样，营养美味的银耳香菇鸡汤就做成了。用书上的话说，美容护肤，清热去火，预防高血压高血脂，防癌抗癌。不过银耳俗称“植物燕窝”。

  以前做这个菜，如果汤汁放到第二天，会凝固，说明里面有很多胶原。美容效果是一定很不错的。