为什么谈到健康就要谈到营养？营养与健康到底是什么样的关系？为什么我们现在吃的好，穿得好，疾病反而越来越多？现代医疗技术越来越发达，为什么疾病反而越来越多？

一、人体的构成

人体是由细胞构成的，细胞构成组织，组织构成器官，器官构成系统，系统成为一个完整的人体结构。所以，从根本上说，人体的健康取决于细胞的健康，人生病就是细胞生病，细胞质量的好坏决定人体是否健康。细胞质量的好坏取决于两个条件：一是设计水平，二是修补材料。设计的再好，材料不好，细胞的质量也不会好；设计的不好，材料再好，细胞的质量也不会好。这就好比一座大厦，设计时就有问题，建筑材料再好，大厦的质量就不会好；设计的很好，建筑材料不好，那也是个豆腐渣工程。

什么是设计水平？设计水平就是遗传基因，如果父母身体不好，营养缺乏，那么精子和卵子就有所缺陷，设计出来的你就会有某种程度的缺陷，这就是我们常说的遗传基因，先天不足。

什么是修补材料？修补材料就是修补细胞所需要的材料，好象一座大楼的水泥、砖块、钢筋混凝土。细胞的修补材料从哪里来呢？就是来自于食物中的6类必需营养素：蛋白质、碳水化合物、脂类、维生素、矿物质、和水。

二、疾病的生成

认识了人体的构成，我们就可以探讨疾病是如何生成的。

第一种情况：如果我们不能从食物中摄取到细胞所需的6类必需基础营养素，细胞就会缺乏材料的修补，这时，细胞就会生病。就好象一座大楼，偷工减料，材料不足就会成为豆腐渣工程。

第二种情况：虽然细胞的修补材料并不缺乏，但由于细胞受到日积月累的生活毒素的破坏，使得细胞的修补材料不能及时跟上，细胞就会老得快旧得快死得快，这时，细胞也会生病。就好象一座大楼，建筑材料很好，可以说是钢筋混凝土，但长年累月的风吹日晒，雨打风吹，隔三岔五的人员破坏，房子也会轰然倒掉。

第三种情况：虽然细胞的修补材料并不缺乏，但在修补时被挪用了，被耗尽了，被流失了，肌体出现“挖东墙补西墙”的情况，就象家里的钱一样，只支出不收入，金山银山也被用光呀。出现以上三种情况，我们的细胞就不是一个健康的细胞了。细胞就生病了。所以，什么是疾病？疾病就是细胞持续受损、死亡、而未得到及时修补。

三、不能从食物中摄取到基础营养素的原因是什么？

（1）不均衡的膳食结构

现代人的膳食结构多数表现为荤多素少，精多粗少，高盐、高油、高糖、低纤维。很多人顿顿不离荤，荤菜是高脂肪高蛋白食物，导致维生素和矿物质的摄取相对不足，细胞所需要营养素相对不全面不均衡。所以，我们一直强调饮食的最高原则就是不偏食不挑食，全面均衡。

（2）不合理的饮食习惯

中国人的饮食习惯是：早饭马虎吃，中饭随便吃，晚饭猛吃。请人吃饭都喜欢在晚上，万一今天晚上有人请客，恐怕你中午都不吃了，省一顿吧，晚上补起来。暴饮暴食、湖吃海喝一顿，大量的食物使身体的酶系统不堪重负，严重加重消化系统和内分泌系统的负担。所以我们一直强调饮食的最高原则就是早餐象国王、中餐象王子、晚餐象贫民。

（3）复杂多样的烹饪加工

中国人特别注意舌头的感觉，而不考虑胃部的感觉。做菜时我们先是炒，炒了又炸，过了油还得红烧、干炸、椒盐、糖醋、油爆、还有干燥、腌制、糖渍、制馅等，十八般武艺各显其能。经过你这么一折腾，你知道流失了多少营养素？

四、细胞受到了哪些外界毒素的破坏使得修补材料不能及时跟上？

（1） 严重污染的生活环境

如今的生活中，我们无法拥有一瓶足够安全而有价值的水、一口干净的空气、一颗没有农药的大白菜、一个不含激素的鸡蛋、一块放心的猪肉。餐桌上、家具里、地板上、天花板上、被子、衣服、洗衣粉、清洁等我们日常所使用的物品中，无一例外都可能潜藏着各种毒素，虽然大多数毒素不是那种剧烈的迅速威胁生命的，但我们这里强调的是累积，这些不断累积的生活毒素，我们称为外源性自由基，它会破坏我们的细胞膜、细胞核和线粒体，导致细胞持续受损、老化而死亡。

（2） 泛滥成灾的垃圾食品

世界卫生组织公布了全球十大垃圾食品：如油炸类、油条、油饼；腌熏类、咸鱼咸肉；肉类加工类，香肠、肉圆、鱼圆、肉松；烧烤类，烤羊肉串、鸡柳、烤鸡、烤鸭；冷冻甜品类，冰淇淋、雪糕、糖果、果酱、果冻；可乐饮料类，可口可乐、雪碧、芬达；话梅蜜饯类，果脯、话梅；罐头类食品；膨化类，方便面、虾条、薯条。垃圾食品中含大量的防腐剂、着色剂、香精、色素、致癌物质等人工毒素，它们有一个共同的特征就是容易保存而不容易变坏。这就意味着无法被细菌利用。如果一个食物连细菌都不能利用，那么人体细胞就无法利用。不利被细胞利用，吃进去就会破坏我们的细胞。

（3） 不健康的生活方式

生活中很多人在吸烟、酗酒。烟中含有大量的煤焦油、尼古丁，每 吸一口烟就要吸入几百万个自由基。酗酒会严重加重肝细胞的负担，肝脏分解半斤白酒需要23个小时。

生活中很多人缺乏运动。我们都知道，生命在于运动。可见，运动对我们身体是健康有益的。运动可以出汗，出汗就是排除体内的毒素，古人就讲，出汗就是全身在小便。体内毒素排不出去，就会被人体再一次吸收，破坏我们的细胞。虽然，我们的细胞在损坏的同时不断的得到修补，但受损的速度超出了修补的速度，细胞就生病了，我们人体就生病了。

五、修补材料被挪用、被耗尽、被流失的原因是什么？

（1）超负荷的工作压力

很多人为了生活在忙碌。长期的压力使得体内的营养素被大量的挪用，造成营养素的大量流失。生活中很多人缺乏睡眠。当我们该睡觉而没有睡觉的时候，使得机体处于超负荷压力中，更容易引起大量营养素的流失。

（2）失衡的心理状态

生活中很多人心态失衡。每个人都知道，大凡长寿的人都是心胸开阔、性格随和、心地善良的人，没有一个健康的人是心胸狭窄、脾气暴躁、鼠肚鸡肠。中医就讲怒伤肝、喜伤心、忧伤肺、思伤脾、恐伤肾。心态失衡就是中了七情之毒。

纵观上述因素，我们可以发现疾病的生成都与自己有关系。所以说，人的健康掌握在自己的手中，而不是医生和药物，最好的医生是自己。如果你不愿意改善不良的生活习惯，改善不健康的生活方式，缓解生活中的压力，没有人帮助你获得健康。

疾病生成的原因是细胞未得到及时的修补。我们从食物中摄取的修补材料不足，或者我们的压力太大造成修补材料跟不上受损速度。而任何药物都不是修补细胞所需要的材料，因此它不可能用来治病。

事实上，多数的病症本身，是身体对抗你长期不良的生活习惯和不健康的生活方式的一种表现。它提醒我们需要改变不良的生活习惯和不健康的生活方式，是人在压力状态下采取的自我保护手段，病是一种学习适应压力的方式，病是人体自净作用和自疗能力的表现。如果你身体的某一个部位一直受到某些化学毒素的伤害，那么这个部位就被迫使细胞异常增生来应对这种伤害。而这种异常增生，从外部看来就是肿瘤。再如，很多症状都有它的意义。痛是什么？痛的部位是提醒你这个部位需要休息了，麻是什么？麻的部位是提醒你这个部位需要放松了活动，肿是什么？肿的部位是提醒你这个部位需要保护了，不能受伤害了，痒是什么？痒的部位是提醒你这个部位要用手去挠了，要改变这个部位的血液循环了。

所以，疾病并不是我们需要害怕和处理的，由于伤害，使身体本身所固有的平衡被打破，于是，在伤害未消除之前，身体根据状况建立了新的平衡模式，这个模式就是疾病。在身体自疗的过程中会造成细胞的受损，我们需要及时的加以修补。所以，换句话说，营养就是支持人体自愈力的完成，协助人体症状的完成，而不是加以阻止。

正确的观念才有正确的行动，正确的行动才有完美的结果。让我们从自身做起，要营养来赢得健康。所以，“最好的医生是自己，最好的处方是知识，最好的药物是时间，最好的心情是宁静，食物更是最好的医药。”

摘自汤臣营养网